eg.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

خبز العجين

خبز العجين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


وصفة عجينة الخبز بتاريخ 20-09-2007 [محدث في 28-08-2018]

أحب أن أفعل عجينة الخبز ، ورائحة الخبز المنزلي لا مثيل لها حقًا ، ومن ثم فهي حقًا حل اقتصادي لإحضار الخبز الطازج إلى المائدة كل يوم. كان سعر الخبز في نابولي 1.50 يورو قبل سبتمبر ، والآن أصبح سعره 2 يورو ، وزيادة 50 سنتًا ، وهو أمر مخيف !!! وأنا أعلم أن الوضع أسوأ في مدن أخرى! لذلك التزمت وقررت أن أصنع الخبز الخاص بي كل يوم. الخبز المصنوع منزليًا ليس صعبًا كما تعتقد ... بمجرد أن أجد دقيق القمح الكامل ، سأقوم بنشر وصفة الخبز مع الجوز ، إنه عرض: د

طريقة

طريقة عمل عجينة الخبز

في وعاء ، اصنع الخميرة عن طريق إذابة خميرة البيرة في 50 مل من الماء الدافئ ، ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.

اعجن كل شيء حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

اتركي العجين لينضج حتى يتضاعف حجمه.

ضعي الدقيق في كومة واسكبي العجين المخمر في المنتصف. أضف الآن الماء الفاتر المتبقي وابدأ في العجن بقوة عن طريق طي العجين وطيّه على نفسه عدة مرات.

أخيرًا يضاف الملح

اعجن حتى تحصل على عجينة الليسية والمرنة.

غطيه بقطعة قماش واتركيه يرتفع لمدة 2/3 ساعات

عندما يتضاعف حجم العجين ، قم بتفريغه من الهواء وقسمه إلى 4 أرغفة.

افردي كل قطعة في مستطيل طويل

ثم نشمر

أخيرًا ، اعمل على الحصول على أشكال شطيرة مستديرة أو أكثر استطالة.

دع الخبز يرتفع لمدة ساعة أخرى ثم قم بعمل قطع على السطح واخبز

اخبز الخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

اتركها تبرد قبل التقطيع والتقديم.


خبز العجين

لا تستخدم عجينة الطحين هذه لصنع خبز بسيط للغاية فحسب ، بل تستخدم أيضًا ، وقبل كل شيء ، لصنع الفطائر أو البيتزا المحشوة أو قشور اللحم أو الأسماك أو الخضار في قشرة الخبز.

  • طحين - 500 جم
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون بكر ممتاز - 1 ملعقة كبيرة
  • خميرة بطيئة الارتفاع - عبوة واحدة
  • ماء دافئ - حوالي 200 مل
  • ملح

تحميل ملف PDF للوصفة (218 عملية تنزيل) .


عجينة الخبز - وصفات

هكذا


مع هذا الخبز أشارك في Panissimo ، وهو حدث أنشأته باربرا وساندرا واستضافته
شهر من باتي.
هنا ستجد قواعد المشاركة

6 تعليقات:

لقد أعطوني آلة الخبز أيضًا ، لكنني أعتقد أن كل من أعطاها لي فكر فقط في التوفير: لقد عملت بشكل سيء للغاية !! يجب أن أحصل عليه في مكان ما في القبو.
سأقوم بتدوين هذه الوصفة الخاصة بك ، في حال قررت شراء واحدة لائقة غدًا! ^ _ ^

مرحبًا ، أنا حقًا أحب مدونتك وسأكون سعيدًا إذا مررت بمدونتي: http://golosedelizie.blogspot.it/
أنتظرك ^ _ ^

مرحبًا إيريكا ، آسف إذا جئت اليوم فقط لأشكرك على إرسال هذا الخبز الرائع إلى القلعة ، لكن كان لدي العديد من المشكلات التي تمكنت من سحقها جيدًا تحت قدمي. لذلك أود أن أشكركم اليوم على هذا الرغيف الرائع. هل رأيت كم عدد الرضا من العجين المخمر؟ أنا باسيو قوي قوي وأتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة !!

نعم ، أشعر بارتياح كبير ، في عطلة نهاية الأسبوع ، قمت بإعداد بيتزا وفوكاشيا ، والتي تقدرها ابنتي كثيرًا ، وقالت إنني طاهية جيدة جدًا ، وهي دائمًا. :-)


وصفات الطبخ

عجينة للخبز أو البيتزا بالثرمومكس | وصفات Thermomix
عجينة خبز أو بيتزا. يشارك. 500 غرام دقيق 200 غرام. 100 غرام من الماء. من الحليب 1 مكعب من. جريدة مدونة أخبار الطبخ. أشهر الوصفات. عشاء عيد الميلاد مع Thermomix (لـ 12 شخصًا) وشراب الليمون middot. تفاصيل

كيف تصنع عجينة البيتزا بالثرمومكس | وصفات.
البيتزا هي أحد المكونات الأساسية للمطبخ الإيطالي. هناك العديد من الوصفات ولكن كيف تصنع عجينة البيتزا بالثرمومكس؟ . مع Theromix يمكنك تحضير العديد من الأطباق وعجين الخبز. مرافقة لصلصات وصفات اللحوم أو كما كان يستخدم في الماضي. تفاصيل

وصفات أخرى شبيهة بعجينة البيتزا أو الخبز بالثرمومكس.
وصفات / تعليقات على المعكرونة للخبز أو البيتزا مع Theromix (1000 .. تصنيف الكتب والمجلات ، الكتيبات ، الدورات ، الكتب المدرسية ، المطبخ والمنزل على eBay.it. التفاصيل

وصفة Thermomix - المكونات وصفات الطبخ
وصفة Thermomix - المكونات وإعداد وصفات الطبخ. . وصفة المعكرونة للخبز أو البيتزا مع Theromix. جاهز في: N.D. . تفاصيل

& # 187 وصفة باستا للخبز أو البيتزا مع Thermomix
وصفة العجين للخبز أو البيتزا مع Thermomix. دع العجينة المغطاة ترتفع لمدة نصف ساعة قبل استخدامها. أتمنى لك وجبة شهية! . تفاصيل

وصفة الدانوب | ثيرمومكس - خبز وبيتزا وفوكاس
6 أبريل 2009. وصفة لطهي نهر الدانوب مع Thermomix. وصفة لطهي الدانوب الرائع ، عجينة البريوش الريفية بمساعدة Thermomix! . وصفات اكلات ايطالية وعالمية! . الخبز والبيتزا والريفي. أنه بهذه الكمية ستشكل حوضين من الدانوب (أو تفاصيل إلكترونية واحدة


عجينة الخبز - وصفات

شطائر لذيذة للبوفيه

مكونات حوالي 16/18 شطيرة:

400 جرام دقيق
100 غ من دقيق سميد القمح القاسي
170 جرام زبدة
6 بيضات
10/12 جرام خميرة
10 جرام سكر
حليب
ملح

تحضير:

1) قم بإذابة الخميرة في القليل من الحليب الدافئ وأضف 100 جرام من الدقيق. اصنعي عجينة طرية ، اقطعيها بالعرض ، غطيها واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها.
2) نخلط باقي الدقيق مع سميد القمح الصلب ونضيف 3 بيضات ونعجن بقوة بإضافة 3 بيضات متبقية واحدة تلو الأخرى والسكر المخفف في القليل من الحليب.
3) عندما تكون هذه العجينة مرنة وناعمة ، أضيفي الزبدة الطرية والعجينة الأولى المخمرة بالفعل.
4) قم بتشكيل كرة ، وقم بتغطيتها واتركها ترتفع لمدة 5 ساعات على الأقل ، ثم قم بسحقها واطوها برفق واتركها ترتفع لمدة 4/5 ساعات أخرى.
5) في نهاية الوقت ، قم بتشكيل السندويشات حسب الرغبة ، وعمل العجين بأقل قدر ممكن ، وادهنها بالحليب واخبزها في فرن محمى على حرارة 180/200 درجة حسب الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

خبز طريقي

شاهد الفيديو العملي للوصفة بالضغط هنا

المكونات:
1 كيلو دقيق
50 غرام خميرة البيرة
50 غرام من زيت البذور
5 ديسيلتر. من الماء الدافئ

تحضير:
تُذوّب الخميرة في الماء الساخن ثم تُضاف إلى الدقيق مع الزيت والملح. اعجن جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة وسلسة. اتركيه مغطى بقطعة قماش نظيفة لمدة 30 دقيقة. ثم امزج واتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع تغطيته دائمًا. تقسم العجينة إلى 10/12 قطعة لتشكل حسب الرغبة وتخبز في فرن ساخن لمدة 24 دقيقة على 180 درجة.


بانيتوني تذوق الطعام

المكونات:
400 غرام مصنوع من الدقيق
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ظرف من البيكينغ باودر طويل التخمير
2 ملاعق صغيرة من السكر
قليل من الملح
2 بيض
100 غرام جبن بارميزان مبشور
الماء الساخن حسب الرغبة

تحضير:
ضعي الخميرة في كوب ماء ساخن مع ملعقتين من السكر وانتظري حتى تنتفخ. في هذه الأثناء ، يُحضّر الدقيق ويُفرغ ويُضاف الملح والزيت والبيض. اسكب محتويات الكوب فيه وابدأ في العجن. استمر لمدة عشر دقائق على الأقل ، ثم اترك المعكرونة في عبوتها لمدة 40 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي البارميزان المبشور إلى العجينة. اعجن جيدا ، وبعد أن دهن ودهن وعاء من ldquopanettone & rdquo مناسب للخبز ، ضعي العجينة عليه. اتركها لترتفع لمدة ساعة على الأقل ، ولكن إذا كان لديك وقت ، ضاعف وقت التخمير (سيكون أكثر ليونة وسهل الهضم) سترى أن الطهي سيكون أفضل أيضًا. تُخبز ، ثم تُخبز في فرن ساخن من 175 درجة إلى 190 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُخرج من الفرن ويُترك ليبرد ، قم أولاً بتقطيعه إلى 4 أجزاء أو أكثر أفقيًا وفقط بعد حشوها في العديد من الأجزاء عموديًا.

ماذا تحتاج لملئه؟

أيًا كان ما تحبه أو لديك في المنزل: خضروات ، لحوم ، لحوم باردة ، صلصات ، مخللات.


سكياتا مع روزماري

مكونات لـ 4/6 أشخاص:
300 غرام مصنوع من الدقيق
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ديسيلتر من الماء
15 غرام الخميرة
5 غرام من الملح
2 ملاعق كبيرة من إكليل الجبل المفروم

تحضير:
1) نخل الدقيق ونضعه في نافورة نذوب الخميرة بقليل من الماء الدافئ ونسكبها في وسط الدقيق ونضيف القليل من الطحين (حتى لا ينسكب الماء) نضيف الزيت وإكليل الجبل المفروم وقليلا في وقت الماء المتبقي. اعجن لمدة عشر دقائق لتحصل على عجينة ناعمة ومرنة ، غطها بقطعة قماش قطنية واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
2) استأنف العجينة عن طريق عجنها مرة أخرى ولفها إلى ورقة بسمك 7/8 مم ، وضعها في مقلاة مدهونة بملعقة كبيرة من الزيت (يمكنك وضع ورق الزبدة) ودهن سطح الفوكاشيا بالفرشاة. ما تبقى من ملعقة زيت.
3) دع العجينة تنضج لمدة 30 دقيقة أخرى. أخيرًا ، ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية. وطهي الفوكاتشيا لمدة 30 دقيقة.


دونات ريفي بالبصل

المكونات لـ 4 أشخاص:
300 غرام من عجينة الخبز (عجينة الخبز على طريقتى)
500 غرام من البصل
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
رشة سكر
ملح وفلفل

تحضير:
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة. نضع نصف الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونتركه يجف بدون قلي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
تُمزج العجينة قليلاً عن طريق خلط ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم لفها على شكل دونات ، ثم ضعها على صينية الخبز بورق زبدة ، وادهنها بالزيت المتبقي واضغط عليها براحة يدك لتسطيحها.
ضعي المعكرونة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30/40 دقيقة.
بعد حوالي عشرين دقيقة من بدء الطهي ، افتح الفرن ورتّب البصل على حلقة الخبز. يرش مع قليل من السكر.
عند الطهي ، أخرجي الدونات من الفرن وقدميها ساخنة!

بيتزا الألزاسي

المكونات لـ 4 أشخاص
500 غرام عجينة الخميرة (الوصفة: الخبز بطريقتي)
1 كوب كريمة
200 غرام من البقع المقطعة
1 بصلة كبيرة
400 غرام من الجبن الطري
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
جوزة الطيب

تحضير:
في وعاء ، اخلطي الجبن مع الكريمة. بمجرد الحصول على كريمة ناعمة ، أضيفي البقعة إلى قطع صغيرة وشرائح البصل الرقيقة ، ورشة ملح ، قليل من جوزة الطيب ، وإذا أردت ، القليل من الفلفل.
افردي العجينة في قرص رفيع وضعيها على طبق الفرن المدهون بالزبدة والمطحون.
تُغطى بالكريمة المُعدة مسبقًا ، تُدهن برذاذ الزيت وتُخبز في فرن ساخن (250 درجة) لمدة 15 دقيقة تقريبًا.


عجينة الخبز والبيتزا محلية الصنع

عجينة للخبز وصفات البيتزا محلية الصنع سهل للغاية ومثالي إذا قررت صنع الخبز أو البيتزا في المنزل وفي الفرن الكهربائي الموجود في مطبخك.

أنا أحب فعل خبز في المنزل لأنه لا يتطلب الكثير من الجهد الذي يمكن أن تتخيله ثم هناك معكرونة التابع خبز يمكن استخدامه بأمان لصنع البيتزا أيضًا.
اليوم سوف أعطيك وصفة & # 8217 عجينة للخبز والبيتزا ولجعلها تحتاج ببساطة إلى الماء والدقيق خميرة والملح.
مع هذا المستحضر ، ستحصل ببساطة على منتج منزلي أصلي وصحي ولذيذ ولذيذ ومناسب لجميع أفراد الأسرة. هذه وصفة يتم صنعه بإضافة القليل من السميد لإضفاء المزيد من المذاق على العجين ولكن إذا لم يكن متوفرًا يمكنك استخدام الدقيق 0 فقط.


طريقة تحضير عجينة الخبز

1) تنهار خميرة البيرة الطازجة في وعاء ، أضف 10 مل من مياه معدنية فاتر و ذلك السكر وتخلط بملعقة لتذوب المكونات. أدخل 3 ملاعق كبيرة من دقيق 0 و 2 من دقيق مانيتوبا، مأخوذة من الكمية اللازمة لصنع خبز العجين. ثم اعجن وتشكيل رغيف و دعها ترتفع مغطى على الأقل 60 دقيقة.

2) نخلط باقي الدقيقين ونعجنهم بالعجين المخمر مع إضافة الماء الفاتر جانباً الذي تذوب فيه قليلاً. ملح. اعمل الخليط بكلتا يديه ، بقوة ، على الأقل 10 دقائق حتى يتم الحصول على خليط مرن ومتجانس وخالٍ من الكتل.

3) اصنع كرة ، ودقيقها ، وحفرها بالعرض ، وادهنها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز واجعلها ضخ لأعلى، مغطاة على الأقل ساعاتين. بعد انقضاء وقت الراحة ، استخدم خبز العجين لتحضير الخبز المحشي واللفائف والفوكاتشيا.


تحضير

  1. اختيار الدقيق لتحضير عجين مخمر ممتاز ، من المهم اختيار دقيق قوي ، وهو دقيق قادر على إنتاج الكثير من الغلوتين عند ملامسته للسوائل. يُعرف هذا الدقيق الخاص بمحتواه الممتاز من حيث الجليادين والغلوتينين ، وهما ببتيدان يتم تنشيطهما عن طريق التلامس مع الماء ، مما يؤدي إلى تكوين الغلوتين ، والذي بدوره قادر على حبس الغازات المتولدة أثناء التخمر.
  2. يعتبر نخل الدقيق إجراء احترازيًا مهمًا لتهويته أو لتزويده بالأكسجين: من خلال دمج الهواء بالداخل ، ستكون العجين أخف وزنًا وأكثر نعومة لأن كمية الهواء المحبوسة في الدقيق ستسمح بامتصاص أفضل للماء ، وبالتالي الغلوتين هو سوف تتشكل بشكل أكثر سلاسة. علاوة على ذلك ، سيسمح لنا هذا الإجراء البسيط بالحصول على عجينة خالية من الكتل.
  3. تحضير الخميرة: اصنعي أخدودًا في وسط الدقيق ، أضيفي خميرة البيرة والسكر (أو شعير الشعير) وقليلًا من الماء الدافئ. اخلطي المزيج بملعقة خشبية ، وحاولي خلط القليل من الدقيق.

عدد قليل من الحيل
امزج مع ملاعق الخشب: يمكن أن يغير الفولاذ عمليات التخمير.
تخلط مع الماء الدافئ (30-38 درجة مئوية): تعمل الخميرة بشكل جيد في درجات حرارة معتدلة.
تذكر أن تضيف السكر أو العسل أو الشعير أو شراب الصبار: السكريات هي مصدر غذاء للخميرة.
قم بتغطية الوعاء بفيلم شفاف للحفاظ على درجة الرطوبة المناسبة ومنع السطح من الجفاف.
الخميرة المثالية للخبز هي الخمائر الطبيعية ، أي خميرة البيرة (جافة أو طازجة) أو الخميرة الأم (بجرعات تساوي 30٪ من الوزن الإجمالي للدقيق) أو الخميرة.

  1. الإجازة الأولى: قم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة في بيئة دافئة.

درجة حرارة التخمير ضرورية للسماح للعجين بالتخمر بشكل طبيعي: تذكر أن الخميرة تبدأ في الموت عندما تتجاوز 50 درجة مئوية. لتسهيل عملية التخمير ، يُنصح بترك العجينة لترتفع في بيئة دافئة ، مثل الفرن المُسخن مسبقًا لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى ، ولكن يتم إيقاف تشغيله ، أو بجانب الموقد أو المبرد. قد تتغير أوقات الارتفاع وفقًا لوقت المعالجة والظروف البيئية (الرطوبة ودرجة الحرارة) التي يُترك فيها المزيج ليرتاح.

  1. تحضير العجينة المحددة: عندما تبدو العجينة منتفخة وناعمة ، تخلط العجينة بإضافة زيت الزيتون البكر الممتاز ودمج الدقيق المتبقي ببطء. كعنصر أخير ، بعيدًا عن الاتصال المباشر بالخميرة ، أضف الملح ، ويفضل إذابته في القليل من الماء الدافئ. يجب إضافة الملح باعتباره العنصر الأخير لأنه ، على عكس السكر ، يمكن أن يؤثر سلبًا على عمل الخميرة.
  2. اعمل العجينة بيديك لفترة طويلة (لمدة 10 دقائق على الأقل) ، واضرب العجين على سطح العمل لتحفيز نمو شبكة الغلوتين.
  3. توضع العجينة الصاعدة في الوعاء وتغطي بطبقة من اللاصق. اتركي العجينة لترتفع لمدة طويلة ، لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يتضاعف حجم العجين ثلاث مرات.

لا تتسرع!
التسرع هو عدو الخميرة: يجب أن يرتفع العجين ببطء: في هذه المرحلة ، هناك العديد من المتغيرات التي يمكن أن تؤثر على نجاح الخبز (درجة الحرارة ، الرطوبة).
تجنب المسودات التي يمكن أن تجفف العجين: لعلاج هذا الإزعاج ، تذكر أن تغطي العجين بورق لاصق.


اكتشف المزيد

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

00 00

من بين الأطعمة الأكثر استهلاكًا في العالم ، يعد الخبز منتجًا غذائيًا سهل التحضير.

من خلال الجمع بين الدقيق والماء والملح والخميرة ، يتم تكوين عجينة طرية ، بعد الخبز البسيط في الفرن ، تصبح قشرة خارجية مقرمشة وقلبًا رقيقًا من الفتات ، مما يجعلها مثالية للنقع في الصلصات والمرق اللذيذة.

الوصفة الأساسية لها العديد من الاختلافات للحصول على أنواع مختلفة من الخبز ، من حيث النكهة والشكل والحجم وأوقات التخزين. يمكن أن يتغير نوع الدقيق ، ويمكن استخدام مكونات أخرى مثل الزيت أو الزبدة أو الحليب ، ويمكن أن يكون هناك خميرة أكثر أو أقل وما إلى ذلك. يمكن استخدام عجينتها الخاصة كأساس لتحضيرات الطهي اللذيذة للغاية ، وإنشاء أنواع معينة من المعكرونة أو فطائر الخبز.

الطريقة التقليدية هي استخدام شريحتين من الخبز الطازج أو الخبز المحمص لتحضير التوست المحشو ، الذي يحبه الأطفال * ومثالي كوجبة خفيفة. إذا لم يكن لديك محمصة ، يمكنك تحمير الشرائح في مقلاة ، وإضافة الحشو عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً.

للخبز الذي لا معنى له استخدامات عديدة في الطهي. من بين أسهل وأسرع الأفكار ، يمكنك تحميصها في الفرن لعمل خبز محمص ، وهي ممتازة لتزيينها بالطماطم والموزاريلا وتقديمها كفاتح للشهية ، أو حتى وضعها في حساء الخضار أو حساء السمك.

بمجرد نقع الخبز الجاف في الماء وتجفيفه ، يمكن استخدامه لحشو الخضار المحشية أو لصنع كرات اللحم اللذيذة. يمكنك صنع هذه الأطباق من خلال مزج الخبز مع المكونات مثل الجبن واللحم المفروم والطماطم ، دون أن تنسى دمج كل شيء مع البيض والتوابل إلى الكمال.

يمكن أن تصبح فتات الخبز قشرة مقرمشة لشريحة لحم لطيفة أو سمكة بحر لطيفة ، أو ببساطة يتم رشها على أطباق جانبية لذيذة قائمة على الخضار ، لتسهيل الغراتان.


المكونات

تحضر عجينة الخبز بالعجين المخمر

بعد إنعاش العجين المخمر (الخميرة الأم) لجعلها نشطة للغاية ، اسكبيها في وعاء كبير ، أضيفي الماء الدافئ قليلًا والعسل والدقيق وابدئي بالعجن. ثم يضاف الملح الناعم ويستمر العجن للحصول على خليط متجانس.

أوصي بعجن الخبز كثيرًا ، فمن الضروري المساعدة في تطوير شبكة الغلوتين.

غطي عجينة الخبز بالعجين المخمر واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة (في بيئة ليست شديدة الحرارة) طوال الليل (أو على أي حال لمدة 12-16 ساعة على الأقل).

بعد وقت الراحة ، اقلب عجينة الخبز مع الخميرة الأم على طاولة خشبية مطحون (أنا دقيق مع 1 دقيق أو دقيق كامل أو دقيق سميد معاد طحنه) واصنع 3 جولات من طيات الخبز. لمعرفة كيفية عمل طيات الخبز ، انقر فوق هنا .

بعد عمل الطيات الأخيرة للخبز ، رشي سطح رغيف الخبز بالدقيق ، بمساعدة ملعقة حادة تقطيعه إلى 2-3 أرغفة (حسب الحجم الذي تريد الحصول على قطع الخبز) قم بتغطية الرغيف بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. باعد بين الأرغفة ، بحيث. تتوسع ، فهي لا تلتصق ببعضها البعض.

اخبز الخبز مع الخميرة الأم

سخني الفرن على درجة حرارة قصوى ، وضعي أيضًا قدرًا بغطاء أو مقاليين من نفس الحجم في الفرن.

عندما يصل الفرن إلى درجة الحرارة ، اقلب الخبز رأسًا على عقب في أحد القدور الساخنة (أو في المقلاة الساخنة) ، وقم بعمل شقوق على سطح الخبز (بمساعدة سكين حاد جدًا) ، واخبزه وقم بتغطيتها بالوعاء الساخن الآخر مقلوبًا كغطاء (أو بغطاء القدر).

اخبزي الخبز لمدة 5 دقائق على أقصى درجة حرارة ، وبدون فتح الفرن ، اخفضي درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم خفض درجة الحرارة مرة أخرى إلى 200 درجة مئوية ، قم بإزالة الغطاء (أو المقلاة التي تعمل كغطاء) وقم بطهي الخبز (سيتم طهي الخبز عندما يصبح سطحه ذهبيًا ، وخفق بقبضة اليد تحت رغيف الخبز. يجب أن تسمع ضوضاء باهتة (مثل الفراغ).

عندما ينضج خبز العجين المخمر ، أخرجه من الفرن وضعه على رف سلكي وقم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة واتركه يبرد.

عندما يبرد خبز العجين المخمر ، لفه بقطعة قماش نظيفة وأغلقه في كيس بلاستيكي (أو وعاء محكم الغلق) للحفاظ على رائحته لأطول فترة ممكنة.

للمحاولة أيضًا:

حتى لا تفوت أي وصفة ، قم أيضًا بزيارة صفحتي على Facebook وصفات الجرد في المطبخ مع ماريا

لا تفوت كل الأخبار على ملفي الشخصي على instagram تضمين التغريدة



تعليقات:

  1. Dakree

    بالتاكيد. وواجهت هذا.

  2. Gaven

    أعتقد أنك مخطئ. أقترح ذلك لمناقشة.

  3. Madu

    فكرة مثيرة جدا للاهتمام

  4. Jakson

    في رأيي لم تكن على حق. أنا مطمئن. اكتب لي في PM.

  5. Acteon

    الرسالة الجميلة



اكتب رسالة