eg.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة كريمة الزبدة

وصفة كريمة الزبدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج
  • الزبد الجليد

كريمة غنية ومثالية لمجموعة متنوعة من الكيكات والكيكات والمافن والكب كيك.

419 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 48

  • 75 جرام زبدة
  • 550 جرام سكر بودرة منخول
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›جاهز في: ١٠ دقيقة

  1. اخفقي الزبدة في وعاء حتى تصبح رقيقًا. أضيفي نصف السكر البودرة تدريجيًا ، واخفقي جيدًا.
  2. يخفق ببطء في نصف الحليب والفانيليا. يخفق ببطء في السكر المتبقي. يخفق في حليب إضافي ، إذا لزم الأمر ، لتوزيع القوام.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(258)

المراجعات باللغة الإنجليزية (202)

كريم الزبدة المثالي ، قوام المواسير ثابت. لا تحتوي على الكثير من الزبدة. نصائح ، أضف الألوان والنكهات كما هو مطلوب. لا تميل إلى القشط وعدم استخدام الزبدة الحقيقية ، على الرغم من أن بعض أنواع المارجرين مناسبة للخبز ، إذا كانت الأنابيب الخاصة بك بهذه الهوامش ناعمة جدًا ، فأنت بحاجة إلى صلابة الزبدة - 18 نوفمبر 2010

أعتقد أن هناك خطأ مطبعي في هذه الوصفة ويجب أن يكون مقدار الزبدة 275 جم وليس 75 جم. لقد صنعته بوزن 275 جرامًا وكان رائعًا - طعمه جميل وبدا لامعًا على كعكات الكوب الخاصة بي. - 30 مايو 2012

شيء آخر جعل طعمه أفضل بكثير بإضافة 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو وقليل من زيت الزيتون - 09 أبريل 2010


  • 1 كوب دهن بنكهة الزبدة (درجة حرارة الغرفة)
  • 1 كوب زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
  • 2 رطل من السكر البودرة ، أو حوالي 8 أكواب (منخول للحصول على أفضل النتائج)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 6 أونصة كريمة خفق ثقيلة

الاتجاهات

  1. في وعاء الخلط ، دهن الكريمة والزبدة حتى يصبح رقيق. أضف السكر ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، واخلط قليلاً بين كل إضافة. عند إضافة السكر ، سترغب في بدء الخلاط ببطء حتى لا ينفجر في كل مكان. استمر في الدهن حتى يمتزج جيدًا.
  2. أضف الملح والفانيليا وكريمة الخفق 6 أونصات. يُمزج المزيج على سرعة منخفضة حتى يصبح رطبًا. اخفقي المزيج بسرعة عالية حتى يصبح الزينة رقيقًا ، لمدة 1-2 دقيقة.

سأل البعض عن السمن استبدال الزبدة. سيكون هذا جيدا. أحب إضافة السمن لأنه يضيف الثبات ، لكنه لا يزال يعمل مع الزبدة. إليك منشور رائع يشرح الاختصار أكثر قليلاً.

اليوم صنعت بعض الكعك مع رجلي الصغير. غالبًا ما أسمح للصغار بالمساعدة في المطبخ. نعم ، يمكن أن يكون الأمر أكثر صعوبة بعض الشيء. خاصة عندما يكون لديك 17 شهرًا يساعدك أثناء محاولتك التقاط الصور. مخادع؟ نعم فعلا. افعل؟ بالتأكيد. إنه يستمتع حقًا بإلقاء المكونات والشعور بجزء من العملية.

لقد أعددت للتو وصفة كعكة الشوكولاتة المفضلة لدي. يمكنني & # 8217t المساعدة ولكن أذكر كعكة المخملية البيضاء المفضلة لدي أيضًا ، فقط في حال كنت تبحث عن كعكة بيضاء لتحضيرها بهذه الوصفة. ثم قمت بإعداد وصفة الزبدة المفضلة لدي. إنه & # 8217s زبدة بسيطة ، لكنني وجدت أنني أحب الملمس والاتساق لنوع الكعك الذي أفعله. لديها صلابة جيدة لها. إنها تكمل الكعكة جيدًا أيضًا.


صقيع الزبدة

كريمة الزبدة الأمريكية اللذيذة المصنوعة من الزبدة ومسحوق الكاكاو والسكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا. تتضمن الإرشادات كميات لصنع كريمة الشوكولاتة الداكنة والمتوسطة أيضًا.


  • 1 ملعقة صغيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • 1 كوب (225 جم) زبدة طرية
  • 3½ كوب سكر بودرة
  1. ضع المكونات في حاوية فيتاميكس بالترتيب المذكور وقم بتأمين الغطاء.
  2. حدد المتغير 1.
  3. قم بتبديل الماكينة لبدء التشغيل وزيادة المتغير 10 ببطء ، ثم مرتفع.
  4. امزج لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة باستخدام المدك لدفع المكونات في الشفرات. *

كيك فانيليا بوعاء واحد مع زبدة الزبادي

  • خالٍ من المحار
  • صديقة للكلى
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • انخفاض البوتاسيوم
  • نباتي
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم الخنزير مجانا
  • نباتي
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 558
  • 27.8 جرام دهون (42.8٪)
  • مشبع 9.7 جرام (48.3٪)
  • الكربوهيدرات 72.8 جرام (24.3٪)
  • ألياف 0.7 جم (2.9٪)
  • السكريات 51.3 جم
  • بروتين 5.4 جرام (10.9٪)
  • صوديوم 196.6 مليغرام (8.2٪)

مكونات

للكيك:

زيت الكانولا أو الزبدة المذابة والمبردة غير المملحة

لتحضير كريمة الزبدة:

زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

تعليمات

اصنع الكيك: رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه إلى 350 درجة فهرنهايت. صواني كيك مستديرة الشكل 2 (9 بوصة) مع دوائر من الرق وتغطى برذاذ الطهي جانباً.

اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير. يُضاف البيض ، والزيت أو الزبدة ، والحليب ، والفانيليا ويُخفق بمضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا ، حوالي 3 دقائق.

قسمي الخليط بين القدرتين. اخبزي الكيك حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ويظهر الجزء العلوي من الكعكة مرة أخرى عند النقر عليها بحذر شديد ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة. أخرجي الكيك من المقالي واتركيها تبرد تمامًا على الرف قبل التزيين.

اصنع كريمة الزبدة: اخفقي الزبدة واللبن في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف السكر البودرة 1/2 كوب في المرة الواحدة ، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. يخفق حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.

قم بتجميع الكيك ووضعه في الصقيع: قم بضبط الجزء العلوي من كل كعكة باستخدام سكين طويل ورفيع لتقطيع أي حدب أو عدم استواء. توضع طبقة واحدة من الكيك في طبق التقديم أو على حامل الكيك وتُملأ بـ34 كوب من كريمة التزيين. وزعي كريمة التزيين في طبقة متساوية. اقلب طبقة الكيك الأخرى فوق الطبقة الأولى وحاول محاذاة الكيك قدر الإمكان. ضعي كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك. اتركي أكبر قدر ممكن من الزينة على سطح الكيك قدر الإمكان ، ووزعيه في طبقة متساوية ثم أضيفي طبقة رقيقة على الجوانب.

ضعي عليها الزهور الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات الوصفة

المضي قدما: يمكن لف طبقات الكيك وتخزينها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام مقدمًا ، أو لفها بإحكام وتجميدها لمدة تصل إلى شهر.

تخزين: احفظي ما تبقى من الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

ميغان هي محررة الغذاء لمحتوى مهارات كيتشن. إنها بارعة في الخبز اليومي ، والطهي العائلي ، وتسخير الضوء الجيد. تتعامل ميغان مع الطعام مع التركيز على الميزانية - الوقت والمال - والاستمتاع. حصلت ميغان على درجة علمية في الخبز والمعجنات ، وقد أمضت السنوات العشر الأولى من حياتها المهنية كجزء من فريق الطهي في ألتون براون. شاركت في استضافة بودكاست أسبوعي حول الطعام والعائلة بعنوان ألم أطعمك فقط.


أفضل وصفات الزبدة فروستينج

إذا كنت تبحث عن خيارات صقيع لصنع وتزيين الكعك أو الكب كيك التالي ، فلا تبحث بعد ذلك! سوف ترضي وصفات كريمة الزبدة السهلة هذه أي شهوة مع جميع خيارات النكهة التي تحتاجها!

كل هذه الوصفات تقريبًا عبارة عن وصفات على طراز الزبد الأمريكي تتطلب فقط عددًا قليلاً من المكونات وطريقة خلط بسيطة.

ما هو الزبدة الأمريكية؟

American Buttercream هي كريمة الزبدة المصنوعة من الزبدة الطرية والسكر البودرة. لا يتم طهي أي مكونات في هذا النوع من الزينة.

عادة ما يتم نكهة كريمة الزبدة بالشوكولاتة (نمط ABC) بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة في بعض الأحيان. يمكنك نكهة الزينة السادة مع المستخلصات لصنع الفانيليا والنعناع والبرتقال والليمون وجوز الهند ، إلخ.

هل يمكن صنع الزينة في وقت مبكر؟

نعم انها تستطيع. فقط قم بتبريده بعد تحضيره وخزنه في وعاء محكم الغلق. قم بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي ساعة) قبل استخدامه وخفقه مرة أخرى قبل إضافته إلى الكعكة أو الكعك أو غيرها من المخبوزات.


ارتقِ بمخبوزاتك مع واحدة من وصفات كريمة الزبدة الفريدة هذه

إذا كنا & # 8217re وضعنا كل شيء هناك ، فعلينا أن نكون صادقين ونقول أن هناك & # 8217s لم نكن قط ملعقة من صقيع التقينا لم نكن نحبه & # 8217t. أثناء الاستيلاء على حوض من صقيع الشوكولاتة في محل البقالة والاستمتاع بعلبة من بسكويت غراهام تبدو مثل الجميع & # 8217s ليلة الجمعة المثالية ، صقيع الزبدة المجيد محلي الصنع هو حرفياً ما تصنع الأحلام. لكن جعل الأصوات الخاصة بك مثل الكثير من العمل الرهيب ، أليس كذلك؟ بصراحة ، ستفاجأ & # 8217d بمدى سهولة صنع الزينة بنفسك.

كل ما تحتاجه هو زبدة غير مملحة ، مسحوق سكر وخلاط يدوي أو يدوي. ثم أضف النكهات المفضلة لديك لجعلها مميزة. إن كريمة الزبدة متعددة الاستخدامات وسهلة للغاية ، وستتساءل لماذا بدأت في شراء كريمة الزبدة في وعاء في المقام الأول.

كيفية صنع كريمة الزبدة

اخفقي الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة مع أي مستخلصات حتى تصبح رقيقًا (2 & ndash 4 دقائق) ، ثم أضيفي أي نكهات أخرى ومسحوق السكر قليلاً في المرة الواحدة. للتخفيف ، أضف شراب الذرة. للتكثيف ، أضف المزيد من السكر البودرة. يُغطى بالزينة بعد تجميد الكعكة أو الكب كيك.

الصورة: كارين كوكس / شيكنوز.

نُشرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في فبراير 2016.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا صافية
  • 5 أكواب سكر بودرة منخول
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • الملح اندفاعة

في وعاء كبير جدًا ، اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح كريمية.

يخفق 1 كوب من السكر البودرة. أضف 2 ملعقة كبيرة. كريمة ثقيلة ، 1 ملعقة صغيرة. يُخفق الفانيليا والملح على نار خفيفة حتى يتجانس.

اخفقي تدريجيًا في 3 أكواب إضافية من السكر البودرة حتى تمتزج. يخفق لمدة 5 دقائق متوسطة أو حتى يصبح رقيقًا ، وكشط الوعاء من حين لآخر.

أضف 1 ملعقة كبيرة. يخفق الكريمة الثقيلة على درجة عالية من دقيقة واحدة. (هذا الصقيع أعلى وجوانب طبقتين من الكعك مقاس 8 أو 9 بوصات.) يصنع 3 1/2 أكواب.


الزبدة السويسرية

كريمة الزبدة السويسرية هي أسرع طريقة لصنع كريمة الزبدة الحريرية التي تنتشر بشكل جميل وتنتشر بشكل جيد في الأنابيب. يمكنك إضافة نكهة إليه مع أي مستخلص تختاره ، انظر "نصائح" أدناه للحصول على أفكار حول النكهة.

مكونات

  • 1 1/4 كوب (248 جم) سكر
  • 1/2 كوب (113 جم ، 3 كبير) بياض بيض ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 32 ملعقة كبيرة (454 جم) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، 65 درجة فهرنهايت على الأقل

تعليمات

في وعاء خلط كبير مقاوم للحرارة أو وعاء الخلاط ، اخفقي (لفترة وجيزة) السكر وبياض البيض والملح.

ضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي (يجب أن ترى بالكاد بعض الفقاعات الكسولة تتصاعد) ، واخفقي باستمرار حتى تصل درجة حرارة الخليط إلى 161 درجة فهرنهايت (71.7 درجة مئوية) على مقياس حرارة رقمي.

ارفعي الوعاء من على النار واضربي المرينغ بملحق الخفاقة حتى يتجمد.

مع تشغيل الخلاط ، أضف الزبدة بضع ملاعق كبيرة في المرة الواحدة. تأكد من دمج كل جزء من الزبدة تمامًا قبل إضافة الجزء التالي.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

دهن الكيك بالزبدة

بمجرد إدخال نصف كمية الزبدة ، توقف واكشط أي بقايا لزجة من جوانب وأسفل الوعاء. اخفقي المزيج ثم أضيفي باقي الزبدة.

فاز في النكهة التي تختارها.

إذا بدت كريمة الزينة ناعمة ، برد لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام.

خزن لمدة تصل إلى أسبوع في الثلاجة أو ستة أشهر في الفريزر.

نصائح من الخبازين لدينا

النكهة الكلاسيكية لهذا الزينة هي الفانيليا: أضف 1 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا أو معجون الفانيليا حسب الرغبة. أو جرب هذه النكهات:

- لزبدة جوز الهند السويسرية: أضف 1/2 ملعقة صغيرة منكهة جوز الهند ونصف كوب من مسحوق حليب جوز الهند.
- لزبدة الشوكولاتة السويسرية: احتفظي بثلاثة أرباع كوب (6 أونصات) من الزبدة من الوصفة. تذوب 1 كوب (6 أونصات) من الشوكولاتة الحلوة والمرّة وتبرد في درجة حرارة الغرفة. تُمزج الشوكولاتة المذابة مع الزبدة حتى تمتزج ، ثم يُضاف هذا المزيج إلى الزينة.
- لزبدة التوت السويسري: أضيفي ملعقتين كبيرتين من بيوريه التوت ، أو اخلطي نصف لتر من التوت الطازج مع كريمة التزيين النهائية.
- لكريمة الزبدة السويسرية بالليمون: أضف 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون الطازج المبشور (قشر) و 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج. يمكنك أيضًا استبدال ملعقة كبيرة من مسحوق عصير الليمون بالقشر والعصير ، وإضافته إلى بياض البيض قبل الخفق.

لعمل نسخة نباتية من هذا الزينة: استبدل بياض البيض بـ 1/2 كوب (113 جم) أكوافابا مخفضة. لتحضير الأكوافابا ، سخني كوبًا واحدًا (227 جم) من أكوافابا في قدر على نار متوسطة حتى تنخفض بمقدار النصف. تأكد من ترك المزيج يبرد تمامًا قبل استخدامه ، ويمكن تحضيره قبل بضعة أيام إذا رغبت في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، استبدل 32 ملعقة كبيرة (454 جم) زبدة نباتية غير مملحة بالزبدة المطلوبة في الوصفة. يفضل مطبخ الاختبار الخاص بنا العصي الزبدية النباتية ذات توازن الأرض.


أفضل صقيع زبدة الفانيليا

لا شيء يمكن مقارنته بكريمة الزبدة محلية الصنع. هذا الصقيع البسيط خفيف ورقيق ومثالي لتزيين تلك الدوامات الجميلة فوق الكب كيك أو لتزيين ملفات تعريف الارتباط بالسكر!

تأكد من أن الزبدة الخاصة بك صحيحة تمامًا

العنصر الأكثر أهمية في الزبدة هو ، بطبيعة الحال ، الزبدة. ستحدد درجة حرارة الزبدة عند بدء صنع كريمة الزبدة مدى جودة التزيين. الزبدة شديدة البرودة ستكون متكتلة ولن تصبح ناعمة أبدًا. الزبدة شديدة السخونة سوف "تنكسر" على الأرجح وتتركك مع صقيع متعرق ولن يحافظ على شكلها. للحصول على درجة حرارة مثالية ، اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح من السهل الضغط عليها بإبهامك بضغط خفيف فقط!

تغيير النكهة

اصنعي كريمة الزبدة بالشوكولاتة عن طريق إضافة نصف كوب من مسحوق الكاكاو مع السكر البودرة. أضف بعض مسحوق الإسبريسو لجعل نكهة الشوكولاتة مميزة حقًا!

للحصول على تغيير بسيط في النكهة ، يمكنك استبدال خلاصة الفانيليا بآخرين مثل النعناع أو اللوز أو القيقب! أضف نكهة الحمضيات عند خفق الزبدة وبعض العصير الطازج مع الكريمة الثقيلة للحصول على نكهة منعشة زاهية!

هل صنعت كريمة الزبدة لدينا حتى الآن؟ دعنا نعرف كيف سارت الأمور في التعليقات أدناه!