eg.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

فوكاتشيا بالزيتون

فوكاتشيا بالزيتون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


نضع الطحين في وعاء ونخلط الملح والسكر ومسحوق البيتزا ويوضع فوق الدقيق. ضعي الزيت وشرائح الزيتون والموزاريلا المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا (لقد استخدمت القليل من المعادن ، للحصول على زغب إضافي ...) اخلطي كل شيء جيدًا.

اسكبيها على طاولة العمل واعجني جيدًا بيديك مبللة بالزيت دائمًا. ستكون العجينة طرية ولزجة ، لذا عليك استخدام الزيت. ثم نضع العجينة في صينية (الوصفة تقول إنها مستديرة بقطر 30 ... لم يكن لدي دائرية ووضعتها في مستطيل واحد من 30 × 24) وقم بتوزيعها بيديك. اضغط قليلاً بأصابعك لجعله أكثر تفاوتًا ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت والملح.

نسيت أن أحدد أنه يجب تشحيم الصينية بملعقتين كبيرتين من الزيت .. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200-220 لمدة 15-20 دقيقة.

شهية طيبة!

ملاحظة. إنه أفضل بكثير بعد أن يبرد.


فوكاتشيا بالزيتون - وصفات

Focaccia ، الوصفة التي اقترحتها ديانا لتحدي Cheerful Chef صنعناها مرتين. بمجرد أن ابتلعه بسرعة ، دون أن يكون لدي وقت للتهدئة والظهور بكل روعته على المدونة ، في المرة الثانية انتهى بي الأمر في قطع صغيرة مع مجموعات مختلفة ، بعضها المقبلات المنكهة نشر ليلة واحدة في فرحة القراء.

لكن الآن ، وبتأخير كبير ، أتيت معي فوكاتشيا بالزيتون وإكليل الجبل ، الخيار المقترح للاتصال.

  • 450 غرام طحين
  • الخميرة كجوز
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 240 مل ماء
  • 1/2 كوب ماء
  • زيت الزيتون
  • زيتون مقطع
  • إكليل الجبل الأخضر

طرق التحضير لوصفة الفوكاشيا بالزيتون وإكليل الجبل

لقد صنعت عجينة الفوكاتشيا في آلة الخبز. لذلك أضع الدقيق والملح في خزان السيارة. دلكت الخميرة بالسكر حتى أصبحت سائلة وصبتها على الطحين. أضفت الزيت والماء وقمت بضبط آلة الخبز على برنامج العجن والزراعة. تستغرق هذه العملية برمتها في سيارتي ساعة و 30 دقيقة.

عندما أصبح العجين جاهزًا ، قلبته على سطح العمل ، مدهونًا بقليل من الزيت. افردي العجين بيديك وليس بالمسمار. توضع العجينة في صينية مستديرة قطرها 28 سم مدهونة بالزيت. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة بعيدًا عن التيارات.

قبل وضعها في الفرن ، قم بإعداد محلول من زيت الزيتون وقليل من الماء. انتشر بالفرشاة في الأعلى. نضع شرائح الزيتون وإكليل الجبل المفروم فوقها. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.


وصفة الفطيرة & # 8211 بسيطة أو بالطماطم والأعشاب

وصفة للفوكاتشيا # 8211 بسيطة أو بالطماطم والأعشاب (إكليل الجبل والريحان) بالزيتون والثوم أو جبنة الفيتا. Focaccia هو خبز إيطالي تقليدي يُخبز في صينية ويبلغ ارتفاعه 2-3 سم. يعطي زيت الزيتون نكهة خاصة وهو موجود بكثرة في العجين وعلى سطح الخبز.

Focaccia هو نوع المنشور، والتي يمكن أن تحتوي على طبقات مختلفة. أبسط نسخة من فوكاتشيا (فوجاسا) هي آلا جينوفيز ، مع رشها بزيت الزيتون ورشها بالملح. في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، يتم إعداد أنواع مختلفة من الفوكاتشيا & # 8211 للفرنسيين هناك الفوجاس أو pissaladiere (مع الأنشوجة) إلخ.

فوكاتشيا (هنا يمكنك العثور على مزيد من المعلومات عنها) مصنوعة من عجين مخمر يحتوي على ترطيب أعلى بكثير من البيتزا. أي أن نسبة الماء / الدقيق هي 0.7 & # 8211 0.8. إلى 1 كجم من الدقيق ، ضع 700 & # 8211 800 مل من الماء. العجينة طرية ، تتدفق تقريبًا. الدقيق الذي تُصنع منه الفوكاتشيا (وبالمناسبة أي خبز أو كعكة أخرى) يحتوي على الكثير من الغلوتين. لقد اكتشفت دقيقًا إيطاليًا استثنائيًا في Selgros! يكلف حوالي 3.5 ليو / كجم (مثل المجري Totkomlosi Malom Liszt) ويتصرف بشكل غير عادي في الخميرة. لقد اختبرت ذلك على البانيتون والبيتزا ولم أصدق مدى نجاح كلاهما!

إذا كنت تستخدم دقيقًا ضعيفًا ، فسيتعين عليك تقليل كمية السائل (الماء) لأنه لا يتمتع بنفس قدرة الامتصاص مثل تلك القوة.

من الكميات أدناه تحصل على صينية فوكاتشيا مقاس 33 × 42 سم وارتفاع 2 سم. لقد صنعت صوانيين (من جزء مزدوج) ووضعتهما بشكل مختلف: صينية مع إكليل الجبل والطماطم والزيتون وواحد بالطماطم والريحان والثوم وقطع الفيتا (حليب البقر). أحثكم على تجربة فوكاتشيا بسيطة ، مع رشها بملح البحر ورشها بالكثير من زيت الزيتون.


فوكاتشيا بالزيتون

يخلط الطحين بالملح والسكر. بعد ذلك أضيفي 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. تذوب الخميرة في الماء وتضاف فوق الدقيق.

اعجن ، والعجين الناتج سيكون له ملمس أكثر نعومة ، لا تضيف الدقيق ، ولكن ملعقة كبيرة من الزيت.

اضرب العجين بالمائدة 50 مرة ، ثم اتركها لترتفع. ضرب العجين 50 مرة يعني 30 دقيقة للعجن.

العجين جاهز للخطوة التالية ، فقط عندما يتضاعف حجمه.
نأخذ ورقة خبز ونرتبها في الصينية وندهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت ونرتب العجينة في الصينية.

أضيفي ملعقة أخرى من الزيت على العجينة ، وباستخدام أطراف أصابعك ، اضغطي على العجينة حتى يصل الزيت إليها بالتساوي.

إذا كان الزيتون يحتوي على بذور ، قم بتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور ، ثم قم برميها فوق العجين. ضع القدر في الفرن حتى يأخذ الفوكاسيا لونًا ذهبيًا جميلًا.

إنه جيد بارد ودافئ. شهية طيبة!
نحن نحب هذه الفوكاتشيا لمرافقتها مع الطماطم والثوم :)


فوكاتشيا بالبصل والزيتون

أحببت هذه الوصفة من مدونة Laura و Mimmi وجربتها.

اخلطي الخميرة مع السكر والحليب الدافئ واتركيها تنتفخ لمدة 10 دقائق.
نضع الدقيق في وعاء ونضع الملح على الأطراف وملعقتين كبيرتين من الزيت ونضع المايونيز في المنتصف.
اعجن العجينة جيداً بحوالي 100 مل من الماء الدافئ واتركيها لترتفع لمدة ساعة.
انشر العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت ومبطن بالدقيق ، دهنها بالزيت ، ضع البصل المقلي والزيتون.
أضع الزعتر في العجينة ، ورشته ميمي على العجين.
اتركيه لينتقع لمدة 10 دقائق أخرى ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة.

"صفيحة" أو "لحم بعجين" - فطائر اللحم - خاصة بالدول العربية

نخلط الدقيق لمدة دقيقتين مع الخميرة الفورية ، ثم نضيف باقي المكونات ونعجن

بسكويت مفعم بالحيوية

تخلط جميع المكونات (يجب حفظ الزبدة في المطبخ) تعمل فقط بشوكة ،


فوكاتشيا بالزيتون

يخلط الطحين بالملح والسكر. بعد ذلك أضيفي 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. تذوب الخميرة في الماء وتضاف فوق الدقيق.

اعجن ، والعجين الناتج سيكون له ملمس أكثر نعومة ، لا تضيف الدقيق ، ولكن ملعقة كبيرة من الزيت.

اضرب العجين بالمائدة 50 مرة ، ثم اتركها لترتفع. ضرب العجين 50 مرة يعني 30 دقيقة للعجن.

العجين جاهز للخطوة التالية ، فقط عندما يتضاعف حجمه.
نأخذ ورقة خبز ونرتبها في الصينية وندهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت ونرتب العجينة في الصينية.

أضيفي ملعقة أخرى من الزيت على العجينة ، وباستخدام أطراف أصابعك ، اضغطي على العجينة حتى يصل الزيت إليها بالتساوي.

إذا كان الزيتون يحتوي على بذور ، قم بتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور ، ثم قم برميها فوق العجين. ضع القدر في الفرن حتى يأخذ الفوكاسيا لونًا ذهبيًا جميلًا.

إنه جيد بارد ودافئ. شهية طيبة!
نحن نحب هذه الفطيرة لمرافقتها مع الطماطم والثوم :)


فوكاتشيا بالزيتون

يخلط الطحين بالملح والسكر. بعد ذلك أضيفي 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. تذوب الخميرة في الماء وتضاف فوق الدقيق.

اعجن ، وسيكون للعجين الناتج قوام أكثر نعومة ، لا تضيف الدقيق ، ولكن ملعقة كبيرة من الزيت.

اضرب العجين بالمائدة 50 مرة ، ثم اتركها لترتفع. ضرب العجين 50 مرة يعني 30 دقيقة للعجن.

العجين جاهز للخطوة التالية ، فقط عندما يتضاعف حجمه.
نأخذ ورقة خبز ونرتبها في الصينية وندهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت ونرتب العجينة في الصينية.

أضيفي ملعقة أخرى من الزيت على العجينة ، وباستخدام أطراف أصابعك ، اضغطي على العجينة حتى يصل الزيت إليها بالتساوي.

إذا كان الزيتون يحتوي على بذور ، قم بتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور ، ثم قم برميها فوق العجين. ضع القدر في الفرن حتى يأخذ الفوكاسيا لونًا ذهبيًا جميلًا.

إنه جيد بارد ودافئ. شهية طيبة!
نحن نحب هذه الفطيرة لمرافقتها مع الطماطم والثوم :)


فوكاتشيا بالزيتون

يخلط الطحين بالملح والسكر. بعد ذلك أضيفي 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. تذوب الخميرة في الماء وتضاف فوق الدقيق.

اعجن ، والعجين الناتج سيكون له ملمس أكثر نعومة ، لا تضيف الدقيق ، ولكن ملعقة كبيرة من الزيت.

اضرب العجين بالمائدة 50 مرة ، ثم اتركها لترتفع. ضرب العجين 50 مرة يعني 30 دقيقة للعجن.

العجين جاهز للخطوة التالية ، فقط عندما يتضاعف حجمه.
نأخذ ورقة خبز ونرتبها في الصينية وندهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت ونرتب العجينة في الصينية.

أضيفي ملعقة أخرى من الزيت على العجينة ، وباستخدام أطراف أصابعك ، اضغطي على العجينة حتى يصل الزيت إليها بالتساوي.

إذا كان الزيتون يحتوي على بذور ، قم بتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور ، ثم قم برميها فوق العجين. ضع القدر في الفرن حتى يأخذ الفوكاسيا لونًا ذهبيًا جميلًا.

إنه جيد بارد ودافئ. شهية طيبة!
نحن نحب هذه الفوكاتشيا لمرافقتها مع الطماطم والثوم :)


فوكاتشيا بالزيتون

يخلط الطحين بالملح والسكر. بعد ذلك أضيفي 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. تذوب الخميرة في الماء وتضاف فوق الدقيق.

اعجن ، وسيكون للعجين الناتج قوام أكثر نعومة ، لا تضيف الدقيق ، ولكن ملعقة كبيرة من الزيت.

اضرب العجين بالمائدة 50 مرة ، ثم اتركها لترتفع. ضرب العجين 50 مرة يعني 30 دقيقة للعجن.

العجين جاهز للخطوة التالية ، فقط عندما يتضاعف حجمه.
نأخذ ورقة خبز ونرتبها في الصينية وندهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت ونرتب العجينة في الصينية.

أضيفي ملعقة أخرى من الزيت على العجينة ، وباستخدام أطراف أصابعك ، اضغطي على العجينة حتى يصل الزيت إليها بالتساوي.

إذا كان الزيتون يحتوي على بذور ، قم بتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور ، ثم قم برميها فوق العجين. ضع القدر في الفرن حتى يأخذ الفوكاسيا لونًا ذهبيًا جميلًا.

إنه جيد بارد ودافئ. شهية طيبة!
نحن نحب هذه الفطيرة لمرافقتها مع الطماطم والثوم :)


مكونات وصفة فوكاتشيا إكليل الجبل

  • -1 كيلو دقيق
  • - 7 جرام خميرة جافة
  • - زيت زيتون - 50 مل
  • -1 ملعقة صغيرة قديمة
  • - 750 مل من الماء الدافئ تقريباً
  • -1 ملعقة صغيرة ملح
  • من اجل للتزيين
  • -1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
  • - ملح خشن

فيديو: طريقة عمل خبز الفوكاشيا الايطالية خفيف كالقطن بالزيتون والطماطم والجبنة مع رباح محمد الحلقة 396