eg.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

طريقة عمل لفائف القرفة من الصفر

طريقة عمل لفائف القرفة من الصفر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


سواء كنت طالبًا أو أحد الوالدين أو موظفًا بدوام كامل (أو أي مزيج من الثلاثة) ، فإن الاحتمالات جيدة أنه ليس لديك الكثير من وقت الفراغ في أيام الأسبوع - تعبئة وجبات الغداء ، والتنقل أثناء الذروة ساعة ، وطهي العشاء ، وتجهيز الأطباق ، والرد على رسائل البريد الإلكتروني في وقت متأخر من الليل تكفي لإبقاء أي شخص مشغولاً. لذلك عندما تأتي عطلة نهاية الأسبوع أخيرًا ، من الطبيعي أن ترغب في البدء بدليل نفسك بشيء مميز. فكرة صنع لفائف القرفة قد يبدو الأمر صعبًا ، لكنه في الواقع سهل إذا كنت تخطط مسبقًا - ولا يوجد شيء مجزي تمامًا مثل البحث في مجموعة من لفائف القرفة الحلوة واللزجة والمخبوزة حديثًا (لا تزال دافئة من الفرن) يوم السبت أو صباح الأحد.

انقر هنا لمشاهدة كيفية عمل لفائف القرفة من الصفر (عرض شرائح)

على الرغم من أنه لا يوجد شيء صعب بطبيعته في صنع لفائف القرفة من الصفر ، إلا أنها تتطلب القليل من التخطيط. أنت علبة اصنعي عجينة الخميرة في نفس اليوم الذي تريدين خبزه وأكل لفائف القرفة ، لكن لا يجب ذلك. العجين كان لديه فرصة ل البرد في الثلاجة بين عشية وضحاها سيكون لها نكهة أكثر وقوام أفضل ، وستكون عملية صنع لفائف القرفة أكثر ملاءمة. في اليوم الذي تريد فيه عمل لفائف القرفة ، يمكنك ببساطة الاستيقاظ ، ولف العجين ، وتشكيل الكعك ، و (بعد أن تثبت قليلاً) وضعها في الفرن - بدون خلط أو عجن ، لا خلط للغسيل أوعية ، وقليل من الانتظار حتى يرتفع العجين.

جربي تحضير العجينة وحشوة السكر بالقرفة ليلة الجمعة أو بعد ظهر السبت ثم جمعيها واخبزيها في صباح اليوم التالي. بعد الانتهاء من جميع الأعمال التحضيرية في الليلة السابقة ، سيكون من السهل ملء منزلك بالروائح الرائعة للمخبوزات الطازجة خبز و عبق البهارات في صباح عطلة نهاية الأسبوع.

عندما تعمل مع جاف خميرةعليك التأكد من تفعيلها قبل خلطها بالعجين. اخلطي الخميرة ببعض السائل الدافئ (ولكن ليس الساخن) (في هذه الحالة ، الحليب والماء) واتركيها لبضع دقائق ، حتى تبدأ في تكوين فقاعات. عندما يتم ذلك ، يصبح جاهزًا للإضافة إلى العجين.

اخلطي العجينة


ثم امزج الخميرة مع المكونات الأخرى الخاصة بك لفافة القرفة عجينة. عندما يجتمع العجين معًا ، زد سرعة الخلاط الكهربائي واعجن العجينة حتى تبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب الوعاء ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

كريستي كولادو هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


لفائف القرفة الرقيقة

هذه وصفة لفائف القرفة المنفوشة التي لم أفعلها منذ أن بدأت في صنعها. من السهل عمل العجينة في الزبدة ورشها بمزيج السكر الحلو ثم تدحرجت وتخبز في لفائف القرفة الرائعة والأكثر روعة!

إذا كان بإمكانك خفق بعض المكونات معًا وترك الخلاط يقوم بالخلط ، فأنا متأكد من أنه يمكنك صنع لفائف الخميرة هذه. أنا أشجعك بشدة على تجربة هذه الوصفة لأنها & rsquos ليست معقدة وخشنة ولا يوجد شيء يضاهي لفائف القرفة الطازجة من الصفر. إذا كنت تحب لفائف القرفة الكبيرة المزججة من متاجر المخبوزات ، فأنت بحاجة إلى محاولة صنعها لأنني حقًا لا أرى فرقًا كبيرًا مع إصدارات المخابز بعد عمل مجموعة منها.

مكونات لفائف القرفة الرقيقة:

  • 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • 1/2 كوب حليب ساخن
  • 1/4 كوب سكر
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض

حشوة:

  • 1 عصا زبدة طرية
  • 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 1/3 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 كوب زبيب

سطح أملس:

طريقة عمل رقاقات القرفة الرقيقة:

2. في وعاء الخلاط ، اخفقي الحليب الساخن مع السكر والزبدة المذابة والملح والبيض.

3. أضيفي كوبين من الدقيق وخلط الخميرة على سرعة منخفضة مع إضافة الدقيق المتبقي حتى تتماسك العجينة. ثم اعجن العجينة على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق.

4. غطي العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعة واحدة).

5. اخفقي مكونات الحشوة (سكريات ، قرفة ، زبيب) وضعيها جانباً.

6. عندما يتضاعف حجم العجين ، يتم طرحه في مستطيل مقاس 15 × 9 بوصة. انثري الزبدة الطرية على المستطيل ورشيها بالكامل بخليط الحشو (اتركي حدًا صغيرًا على أحد طرفي الجانب الطويل لإغلاق اللفافة).

7. بدءاً من الجانب الذي يبلغ طوله 15 بوصة ، ولفي العجين واضغطي الحافة معًا لإغلاق اللفة.

8. قطّعي جذوع الأشجار إلى 12 شريحة وضعيها في طبق خبز مدهون بالزيت (مغطى برذاذ الطهي). اتركي العجين يرتفع حتى يتضاعف حجمه ويلامس بعضهما البعض (حوالي ساعة واحدة).

9. اخبزيها في فرن محمّى على 350 درجة حتى يصبح لونها ذهبيّاً. تحضير التزجيج عن طريق تقليب السكر البودرة والماء معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يوزع على لفائف دافئة.


لفائف القرفة محلية الصنع هي الحلوى التي تستحق الانتظار

لا يوجد شيء أفضل من حفر - وتقشير - الطبقات اللاصقة لفائف القرفة. من قشرتها الخارجية الرقيقة إلى حشوة القرفة والسكر اللزجة ، لا يمكنني مقاومة تناولها عندما أشتهي شيئًا عجينًا. على الرغم من أنني أحب لفائف القرفة الدافئة ، إلا أنها أقرب ما أتيت إليه على الإطلاق طازج كان أحدهم في كشك سينابون في مركز التسوق المحلي الخاص بي. ومع إغلاق المركز التجاري الخاص بي في المستقبل المنظور ، كان علي أن أوقف عادة لفائف القرفة مؤخرًا - حتى نهاية الأسبوع الماضي عندما قررت أن أجعلها لنفسي.

على الرغم من أن العملية كانت متضمنة إلى حد كبير ، فقد فوجئت عندما وجدت أن صنع لفائف القرفة من الصفر لم يكن صعبًا على الإطلاق في الواقع ، وكان تشكيل العجين لهم في الواقع أمرًا سهلاً للغاية. كل ما عليك فعله هو إضافة المكونات الخاصة بك ، بما في ذلك الخميرة سريعة الارتفاع ، في وعاء وخلطها معًا باستخدام خلاط يدوي - أو خلاط يدوي إذا كان لديك واحد - حتى تتكون كرة صغيرة. بعد تركها دون أي إزعاج لمدة 10 دقائق تقريبًا ، تقوم بعد ذلك بتدوير كرة العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام دبوس لف ، وتغطيتها بمزيج لذيذ من القرفة المطحونة والسكر الناعم ، ثم لفها في جذع مشدود وتقطيعها إلى شرائح. لفات على شكل فردي. (استخدمنا قطعة من خيط الخياطة للقيام بذلك حيث لم يكن لدينا خيط تنظيف الأسنان بدون نكهة ، وهو اختراق رأيته من قبل الطهاة يستخدمونه لضمان قطع متساوية ودقيقة.)


كيفية تحضير لفائف القرفة مثل الصقيع

يسكب فوق لفائف القرفة محلية الصنع.

يمكنك استخدام فرشاة المعجنات أو الملعقة لتوزيع الزينة بالتساوي على كل لفة.

كيفية عمل لفائف قرفة طوال الليل

هل تعلم أنه يمكنك تحضير لفائف القرفة من الصفر ...سابق وقته؟ نعم! للقيام بذلك ، قم بتغطية اللفات بشكل غير محكم بغطاء بلاستيكي ، وبدلاً من السماح لها بالخضوع للارتفاع الثاني على المنضدة في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك اترك اللفائف المجمعة ترتفع في الثلاجة طوال الليل.

ومع ذلك ، إذا تم تبريد العجينة طوال الليل ، فتأكد من وضع اللفائف قبل حوالي ساعة من الخبز!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب حليب دافئ
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 كوب دقيق خبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 كوب جوز مفروم
  • نصف كوب زبدة مذابة
  • نصف كوب سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • كوب جوز مفروم
  • نصف كوب زبيب

ضع الحليب والبيض والزبدة والسكر والملح والدقيق والخميرة في صينية آلة الخبز. تأكد من إضافة الخميرة أخيرًا. اضبط آلة الخبز على دورة العجين وابدأ.

في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي 1/3 كوب زبدة على نار متوسطة منخفضة. أضيفي 12 كوب سكر بني ، 2 ملعقة كبيرة حليب و 1 كوب جوز. يقلب باستمرار حتى يمتزج جيدًا. تُسكب هذه الصلصة في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة وتوضع جانباً.

بعد اكتمال الدورة ، ضعي العجينة على لوح رش عليه القليل من الدقيق ، ولفي العجين في مستطيل بحجم 10x15. تُدهن العجينة بالزبدة المذابة وتُرش بالسكر البني والقرفة والمكسرات والزبيب.

لف العجين بإحكام مثل لفة الجيلي ، بدءًا من الجانب الطويل. اضغط على الحواف للختم. باستخدام سكين ، أو يفضل قطعة طويلة من خيط تنظيف الأسنان ، اقطع اللفافة إلى قطع بوصة واحدة. توضع القطع في المقلاة المجهزة فوق صلصة الكراميل.

غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا. أخرجها من الفرن واقلبها على الفور رأسًا على عقب على طبق.


أسئلة شائعة حول عجينة لفائف القرفة في هذه المرحلة من العملية:

نعم! غالبًا ما أحضر أفضل وصفة لفائف القرفة في الليلة التي تسبق عطلة أو مناسبة خاصة (مثل عيد الميلاد ، عيد ميلاد ابنتي ، إلخ) وأتركها تنهض بين عشية وضحاها.
ومع ذلك ، من المهم جدًا أن تضع العجينة في ثلاجة. لا تتركها في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها ، لأنك تخاطر بارتفاعها أكثر من اللازم وتصبح في فوضى عجين كبيرة.

لتخزين لفائف القرفة غير المطهية في الثلاجة ، لف المقلاة بإحكام بغلاف بلاستيكي وقم بتغطيتها بورق قصدير أو غطاء. غالبًا ما أستخدم طبق الخبز الزجاجي هذا بغطاء ، للتأكد من أن العجين لا يجف بين عشية وضحاها.

نعم! أوصي بتبريد العجين بعد تقطيعه كما سبق الذكر.

نعم! أفعل هذا طوال الوقت للاستعداد مسبقًا أكثر من الليلة السابقة. للقيام بذلك ، ضعي عجينة لفائف القرفة في صفيحة خبز ولفيها كما هو مذكور أعلاه (لف المقلاة بإحكام بغلاف بلاستيكي وغطيها بورق قصدير أو غطاء). ثم ضعه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد (لكنني لا أوصي بأكثر من شهر واحد).

اخبز لفائف القرفة محلية الصنع

بعد أن يتضاعف حجم اللفائف ، حان الوقت لوضعها في هذا الفرن وخبزها! شيء مهم يجب ملاحظته هو أن هذه الوصفة لفائف القرفة إرادة ترتفع أكثر في الفرن. لذلك لا تتفاجأ إذا رأيت أن اللفائف تبدأ في الانتفاخ أكثر أثناء خبزها ، فهذا أمر طبيعي حسن.

ما درجة حرارة خبز لفائف القرفة؟

تُخبز وصفة لفائف القرفة منزلية الصنع عند 350 درجة فهرنهايت (حوالي 177 درجة مئوية). من فضلك لا تحاول تسريع عملية الخبز عن طريق زيادة درجة الحرارة. من المهم لعملية الصعود النهائية أن تُخبز هذه القوائم عند 350 درجة فهرنهايت!

كم من الوقت تقوم بخبز لفائف القرفة محلية الصنع؟

تُخبز وصفة لفائف القرفة محلية الصنع لمدة 18-20 دقيقة. ستعرف أن القوائم تتم.

  1. لونها بني ذهبي في الأعلى
  2. تبدو أجوف عندما تضرب برفق بملعقة خشبية.
  3. يشعر الجزء الخارجي من اللفائف بالصلابة (وليس العجين) عند اللمس.

يوجد أدناه صورة رائعة توضح كيف بدت اللفائف بعد الانتهاء من الخبز.


ادهني صينية فرن مقاس 13x9x2 بوصة.

قم بضرب العجين. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة على شكل مستطيل بحجم 18 × 9 بوصة.

بمجرد أن تدحرج العجينة ، وزعيها بالتساوي مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية أو السمن.

رشي مزيج القرفة والسكر بالتساوي على المستطيل. نشمر بإحكام ، بدءًا من الجانب العريض (18 بوصة). احكم إغلاقها جيدًا بقرص حواف الأسطوانة معًا.

إذا رغبت في ذلك ، قم بتبريد الأسطوانة أو وضعها في الفريزر لتثبيتها. سيكون من الأسهل تقطيعه.

قطع اللفة إلى شرائح من 1 إلى 1 1/2 بوصة. ضعيها على صينية مدهونة بالزبدة أو صفيحة بسكويت ، مع ترك فجوة طفيفة بينهما. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها تتضاعف حتى تتضاعف ، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.


رتب اللفائف في مقلاة مدهونة بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة.

إذا كنت ترغب في خبز اللفائف لاحقًا (لتناول الإفطار أو الغداء في الصباح) ، غطي العجين بورق مشمع مدهون بالزيت واتركيه يرتفع ، ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 2-24 ساعة. قبل الخبز ، اترك اللفائف تقف لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، ثم انزع الغطاء واخبز.

للخبز الفوري ، لا تقم بتبريد اللفائف. بدلًا من ذلك ، قم بتغطية الرقائق بشكل غير محكم واتركها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها تقريبًا (حوالي 30 دقيقة). تُخبز في 375 & # xB0F لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. تبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج اللفائف من المقلاة.


لفائف سينامون سريعة لمدة 45 دقيقة

مكونات

  • 2 و 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 عبوة خميرة فورية 1 كيس = 2 و 1/4 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/4 كوب حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 بيضة كبيرة

حشوة

  • 1/4 كوب 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية لدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 كوب سكر بني

سطح أملس

تعليمات

لتحضير العجين: في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة معًا حتى يتشتتوا بالتساوي. اجلس جانبا. في وعاء صغير يمكن تسخينه في الميكروويف ، سخني الماء والحليب والزبدة معًا في الميكروويف حتى تذوب الزبدة (حوالي 30-45 ثانية). قلب خليط الزبدة مع خليط الدقيق. نضيف البيض ونعجن باليد أو بالخلاط اليدوي لمدة 3-4 دقائق أو حتى تصبح العجينة غير لزجة. ضعه في وعاء مدهون بقليل من الزيت واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

سخني الفرن حتى 200 درجة ثم أطفئها بعد 10 دقائق أو قبل وضع اللفائف في الفرن.

لعمل حشوة: بعد أن ترتاح العجينة لمدة 5 دقائق ، افرديها على شكل مستطيل 15 × 9 إنش. انشر الزبدة المخففة على الوجه. اخلطي القرفة مع السكر ورشيها على العجينة. تُلف العجينة بإحكام وتُقطّع إلى 9 قطع متساوية (كبيرة). ضعها في مقلاة 9 بوصة أو مربعة مدهونة قليلاً بالزيت (أو تقطع إلى 12 قطعة صغيرة وتوضع في مقلاة 9 مرات و 13 مرة) وتغطى برفق بورق الألمنيوم أو غلاف بلاستيكي.

ضعي خبز القرفة في الفرن لمدة 20 دقيقة (بدون الفرن). بعد 20 دقيقة ، احفظي الكعك في الفرن (قم بإزالة القوالب أو البلاستيك) وقم بتشغيل الفرن إلى 375 فهرنهايت. تُخبز لفائف القرفة لمدة 15-20 دقيقة إضافية أو حتى تصبح ذهبية اللون. أخرجه من الفرن ووجهه بالزجاج.


4. استخدم الزبدة في درجة حرارة الغرفة - غير مذابة - للحشوة

زبدة درجة حرارة الغرفة للإنقاذ مرة أخرى. تدعو العديد من وصفات لفائف القرفة إلى سكب الزبدة المذابة على مستطيل العجين قبل رشها على سكر القرفة ولفها. إنها تعمل ، لكنها فوضوية ، والحشو يفرز جوانب العجين عند لفه.

لا يتسبب هذا في فقدان الزبدة فحسب ، بل يتسبب أيضًا في ملء سكر القرفة. فقدان الحشو ليس الهدف!

الحل البسيط هو استخدام الزبدة في درجة حرارة الغرفة بدلاً من الزبدة المذابة. استخدمي ظهر الملعقة لتوزيعها برفق على العجينة ثم رشي خليط سكر القرفة فوقها. قم بلفها وتقطيع القوائم - بدون فوضى.

هل لديك أي نصائح رائعة لعمل لفائف القرفة المثالية؟ شارك من فضلك!


شاهد الفيديو: سينابون مروة الشافعى الخطتشييييير


تعليقات:

  1. Hoireabard

    يمكنني أن أقترح عليك زيارة الموقع الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  2. Fielding

    ومن لديه صدع من كل هذه السعادة؟ أو لم أقم بشيء ما على الإطلاق؟

  3. Keller

    تم تسجيله خصيصًا للمشاركة في المناقشة.

  4. Mikagami

    أهنئ ، هذا الفكر الممتاز يجب أن يكون عن قصد بالضبط

  5. Kwahu

    chtoli حكاية خرافية؟

  6. Gabriel

    كما يقولون .. لا تعطي لا تأخذ ، نص!

  7. Wendell

    ما زلت أعرف قرارًا



اكتب رسالة