eg.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

ما تحتاج لمعرفته حول الخميرة الغذائية

ما تحتاج لمعرفته حول الخميرة الغذائية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لطالما كانت الخميرة الغذائية مفضلة لدى النباتيين الذين يستخدمونها كبديل للجبن. ولكن الآن أصبحت الخميرة الغذائية موجودة في كل مكان - ربما تكون قد شاهدتها في السوق ، أو في مدونة طعام. إليك ما تحتاج لمعرفته حول التوابل الشعبية.

إنها ببساطة خميرة معطلة - مماثلة لتلك الموجودة في الخبز أو البيرة. لصنع التوابل ، يقوم المصنعون بتغذية خميرة السكر ، لجعلها تنمو وتزدهر. ثم يقتلون (أو يبطلون) الخميرة عن طريق تسخينها. أخيرًا ، يقومون بتجفيف الخميرة المعطلة وتقويتها بالفيتامينات والمعادن. هذا كل شيء.

طعمها جبني ولذيذ بسبب الغلوتامات التي تحدث بشكل طبيعي. لا تحتوي الخميرة الغذائية على مادة MSG مضافة ، ولكنها عندما تتحلل الخميرة ، فإنها تترك وراءها الأحماض الأمينية ، وحمض الجلوتاميك فيما بينها ، والذي له نكهة طبيعية شبيهة بنكهة الأومامي.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

إنه مغذي إلى حد ما. تحتوي الخميرة الغذائية على فيتامينات ب وبروتين ، وتحتوي كل ملعقة منها على حوالي 20 سعرة حرارية فقط.

يمكنك استخدامه بنفس الطريقة التي تستخدم بها جبن البارميزان. الخميرة الغذائية هي توابل مفيدة للغاية للأنظمة الغذائية النباتية أو الخالية من منتجات الألبان: إنها رائعة مع رشها على الفشار أو الناتشوز ، أو فوق الخضار أو السلطات المحمصة. يمكنك استخدامه لجعل المعكرونة النباتية طعمها جبني. لكنه مفيد أيضًا في الأطباق غير النباتية - كنكهة في فتات الخبز للدجاج المقرمش أو السمك ، على سبيل المثال.


ما هي الخميرة الغذائية وكيف تستخدمها؟

وهل هذا المكون النباتي المليء بالأومامي مفيد لك؟

بهار المشاهير المليء بالأومامي في المخزن النباتي والخميرة الغذائية و # x2014 الذي يطلق عليه اسم nooch & # x2014 يحصل على الحب عبر الحدود الغذائية. إنه & aposs بالتأكيد ليس فقط للنباتيين بعد الآن. الرقائق الصفراء ، التي تشبه حبوب لقاح الشمر البودرة (أو طعام السمك ، اعتمادًا على وجهة نظرك) ، تحزم لكمة لتعزيز النكهة مرة واحدة مرتبطة فقط بـ MSG. مع النغمات الخالية من منتجات الألبان & # x2014yet المميزة للجبن & # x2014 ، توصف الخميرة الغذائية بأنها أطعمة شهية تحتوي على البروتين والمغذيات الدقيقة الأساسية. كمُحسِّن ومكمل غذائي ، فقد ارتقى إلى قمة الأعلاف الغذائية على وسائل التواصل الاجتماعي. لماذا تحظى الخميرة الغذائية بشعبية كبيرة وهل يجب عليك تناولها؟ وهل هناك أي مخاوف صحية مرتبطة بهذا المكمل الجذاب؟ قبل ذلك ، سنشرح كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا المكون النباتي اللذيذ ومتعدد الاستخدامات.

تدين الشعبية الحالية للخميرة الغذائية الفاتنة بكل شيء إلى خميرة الجعة وخميرة أبوس ، وهي منتج ثانوي لصناعة التخمير. جنبا إلى جنب مع خميرة الخباز والأبوس ، عادة ما تكون الخميرة الغذائية وخميرة البيرة وخميرة أبوس سلالات من الفطريات أحادية الخلية خميرة الخميرة (في بعض الأحيان يتم استخدام أنواع أخرى). على عكس الخميرة الحية النشطة & # x2014meaning & # x2014baker & aposs ، مما يجعل خبزنا وكعكنا يرتفع قبل انتهاء صلاحيته ، فإن الخميرة الغذائية وخمائر البيرة والخمائر غير نشطة أو ميتة. يتم قتل خميرة Brewer & aposs عن طريق ارتفاع مستويات الكحول والبسترة في عملية التخمير ، بينما يؤدي استخدام الحرارة في عملية تصنيع الخميرة الغذائية إلى قتل تلك الخلايا. تصبح النتائج المجففة مكملاتنا وتوابلنا.

دع & aposs يتراجع. في أوائل القرن العشرين ، عندما تم اكتشاف الفيتامينات وتحديدها ، كان العلماء في أوروبا والولايات المتحدة يتعلمون أن خميرة البيرة وخميرة الخميرة ، وهي منتج نفايات رخيصة ، لها قيم غذائية عالية. تم تطوير مستخلص الخميرة الإنجليزية الشهير Marmite في عام 1902 من خميرة البيرة وخميرة aposs وأصبح يُنظر إليه على أنه مكمل مقوي. في الولايات المتحدة ، نشر الكيميائي أثيرتون سايدل ورقة بحثية عام 1917 بعنوان محتوى الفيتامين من خميرة البيرة وخميرة aposs ، الدعوة لاستخدامه في علاج النواقص والوقاية منها. سريعًا إلى الأمام لبضعة عقود: في حين أن خميرة البيرة و aposs كانت منتجًا ثانويًا مريرًا بشكل غير جذاب ، تمت زراعة الخميرة الغذائية الأكثر استساغة على وجه التحديد كمكمل. في عام 1950 ، تم تصنيع رقائق الخميرة الغذائية المجففة لأول مرة في الولايات المتحدة بواسطة Red Star. نمت شعبية مكملات الخميرة حيث تبنى الناشطون أكلة للوجبات الغذائية القائمة على النباتات.

بينما تتغذى خميرة البيرة وخميرة aposs على السكريات التي تتكون من الحبوب في عملية التخمير ، فإن الخميرة الغذائية تزرع في وسط جلوكوز مثل قصب السكر أو دبس السكر قبل معالجتها وتقويتها. نتيجة لذلك ، تعتبر الخميرة الغذائية خالية من الغلوتين. كلا الخميرة غنية بالألياف ، وكلاهما يعتبر بروتينات كاملة (تشمل البروتينات الكاملة الأخرى اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والحليب والجبن واللبن والبيض والكينوا وفول الصويا). كلاهما مصادر غنية بفيتامينات ب. تحتوي منتجات الخميرة الغذائية المدعمة أيضًا على فيتامين ب 12 (لا تحتوي خميرة البيرة و الخميرة) ، لكنها غير موجودة بشكل طبيعي. على عكس الخميرة الغذائية ، تحتوي خميرة البيرة وخميرة الأبوس على معدن الكروم الأساسي.


ما هي الخميرة الغذائية؟

شكل غير نشط من الخميرة يشيع استخدامه لتخمير الخبز ، تشبه الخميرة الغذائية رقائق الفلفل الأحمر ، أو جبنة البارميزان الصفراء فقط ، والتي تشترك معها في نكهة مماثلة بشكل مخادع ، على الرغم من كونها غير منتجات الألبان. خميرة البيرة تأتي من نفس النوع ، خميرة الخميرة، ولكن لا تخلط بين الاثنين: بينما يمكنك استخدام النسخة الحية لصنع البيرة ، فإن الخلايا المستهلكة بعد التخمير سيكون طعمها مرًا للغاية بحيث لا يمكن تناولها بأي متعة.


لا تزال تعمل وتخمير تحاول بأيدينا الخبز ، سنقوم بصنع خبز الحبوب الألماني المستهلك الذي تحتاجه للتحقق من ذلك!
مكونات:
1 1/2 كوب طحين خبز (أو الغرض AII).
1/2 كوب دقيق قمح كامل.
1 ملعقة صغيرة. ملح.
1 ملعقة صغيرة. خميرة الخبز.
1 1/2 كوب من الحبوب المستهلكة.
2 تيرابايت. عسل.
1 بيضة.
1/2 كوب حليب.
خطوات:
1 اجمع المكونات.
2 اخلطي جميع المكونات حتى تتجانس.
3 اعجن لمدة 5 دقائق ..
4 كرات توضع في وعاء مدهون بالزيت ثم تقلب الكرة لتغطي بغطاء الزيت وتوضع في الفرن لترتفع أربع ساعات.
5 ـ توضع في صينية الخبز وتغطى بالفرن الدافئ لترتفع لمدة ساعة.
6 قطع علوية وخبزها لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة الداخلية. 200 ف.
7 بارد على الرف.
8 استمتع

فيديو مأخوذ من القناة: لا يزال يعمل وتخمير


كل ما تحتاج لمعرفته حول الخميرة الغذائية

الخميرة الغذائية هي مادة مضافة غذائية مصنوعة من كائن حي وحيد الخلية ، Saccharomyces Cerevisiaeالذي ينمو على دبس السكر ثم يتم حصاده وغسله وتجفيفه بالحرارة لقتله أو "تعطيله". نظرًا لأنه غير نشط ، فإنه لا ينمو أو ينمو مثل خميرة الخبز ، لذلك ليس لديه القدرة على التخمير. لا تقلق ، كل شيء نباتي لأن الخميرة أعضاء في عائلة الفطريات ، مثل الفطر.

إنه يحمل اسمًا غير جذاب لدرجة أن شخصًا ما بدأ يطلق عليه "nooch" والاسم اشتعل في بعض أركان الإنترنت. العلامة التجارية التي يستخدمها معظم النباتيين هي Red Star Vegetarian Support Formula لأنها مصدر جيد لفيتامين B12 ولا تحتوي على مصل اللبن ، وهو منتج حيواني يستخدم في بعض العلامات التجارية الأخرى. في المملكة المتحدة ، تُباع الخميرة الغذائية تحت علامة Engevita التجارية وفي أستراليا على شكل رقائق خميرة لذيذة.

ما هو ليس كذلك

الخميرة الغذائية ليست مثل خميرة البيرة ، وهي منتج من عملية صنع البيرة ومُرّة جدًا. كما أنها ليست خميرة Torula ، التي تزرع على نفايات مصانع الورق وهي أيضًا ليست لذيذة جدًا. ويرجى عدم محاولة استبدال الخميرة الجافة النشطة أو خميرة الخبز ، التي مذاقها سيئ ومن المحتمل أن تسبب فوضى ضخمة مزبدًا لأن الخميرة على قيد الحياة.

أين يمكنك أن تجد الخميرة الغذائية؟

ربما لن تتمكن من العثور على خميرة غذائية في متجر بقالة نموذجي. يمكنك شرائه من الصناديق الكبيرة في متجر الأطعمة الطبيعية المحلي ، حيث يحمل العنوان "صيغة الدعم النباتي". قد تحتوي متاجر البقالة الأكبر حجمًا على علامة Bob’s Red Mill أو Braggs في قسم الأغذية الطبيعية. إذا لم تتمكن من العثور عليه محليًا ، فإن Amazon لديها العديد من العلامات التجارية ، بما في ذلك Red Star. بعض ماركات الخميرة الغذائية مذاقها أفضل من غيرها ، لذا إذا استطعت ، اشترِ القليل منها وتذوقها أولاً إذا لم تعجبك ، جرب علامة تجارية أخرى.

إنه متوفر في شكل مسحوق من الخميرة الغذائية. إذا كنت تستخدم المسحوق ، فستحتاج فقط إلى نصف كمية الرقائق.

لماذا نستخدمه؟

كما يمكنك التخمين من اسمها ، فإن الخميرة الغذائية مليئة بالتغذية ، وخاصة فيتامينات ب ، وحمض الفوليك ، والسيلينيوم ، والزنك ، والبروتين. إنه منخفض الدهون وخالي من الغلوتين (تحقق من العلامات التجارية المحددة للحصول على الشهادة) ولا يحتوي على سكريات مضافة أو مواد حافظة. لأن فيتامين ب 12 غائب من الأطعمة النباتية ما لم يتم إضافته كمكمل غذائي، الخميرة الغذائية التي تحتوي على فيتامين B12 ، مثل Red Star Vegetable Support Formula ، تعد إضافة رائعة للنظام الغذائي النباتي (على الرغم من أنني أوصي بشدة بتناول مكمل غذائي باعتباره الطريقة الوحيدة للتأكد من أنك تحصل على ما يكفي). لا تحتوي جميع nooch على B12 ، لذلك يجب عليك التحقق من الملصق بعناية قبل الشراء.

الفيتامينات والمعادن كلها جيدة وجيدة ، ولكن بصدق ، يستخدمها معظم الناس لنكهتها.

كيف طعم الخميرة الغذائية؟

تحتوي الخميرة الغذائية على نكهة جبنة وجوزية ومالحة ونكهة "أومامي". فقط ملعقة كبيرة أو اثنتين يمكن أن تضيف الثراء إلى الحساء والمرق والأطباق الأخرى ، ويمكن أن تجعل الكميات الكبيرة صلصات "الجبن" والبيض المخفوق مذاقًا بالجبن والبيض.

إن إضافة كمية صغيرة من الخميرة الغذائية إلى الطبق يعزز النكهات الموجودة ويساعد على تكوين قاعدة غنية بالنكهة.

إذا لم تتمكن من العثور على الخميرة الغذائية لسبب ما أو لا يمكنك استخدامها ، فيمكنك تركها بأمان خارج الوصفات حيث يتم استخدامها بكميات صغيرة كمحسّن للنكهة فقط. في بعض الحالات ، يمكن استخدام صلصة الميسو أو الصويا بنسبة 1: 3 (1/3 كمية nooch المطلوبة) ، على الرغم من أن كلاهما يضيف الصوديوم ، لذلك قد تحتاج إلى تقليل الملح. في الوصفات التي توفر فيها الخميرة الغذائية الجزء الأكبر من النكهة ، مثل صلصات الجبن النباتي ، من الأفضل عدم محاولة استبدالها.

هل يحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG)؟

لا ، مذاق أومامي اللذيذ للخميرة الغذائية يأتي من حمض الجلوتامايك ، وهو حمض أميني يتشكل أثناء عملية التجفيف. حمض الجلوتاميك هو حمض أميني موجود بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات وليس مثل مادة الجلوتامات أحادية الصوديوم المضافة التجارية.

كيف تستخدم الخميرة الغذائية؟

إذا كنت جديدًا في استخدام الخميرة الغذائية ، فمن الأفضل تجربتها قليلاً في كل مرة بدلاً من التعمق في الوصفة التي تستخدم الكثير منها. جرب بعض الاقتراحات أدناه ، باستخدام القليل فقط حتى تتطور طعمها:

  • رشها على الفشار.
  • قلبها مع البطاطس المهروسة.
  • أضف القليل إلى ماء الطهي من أجل "الحصى بالجبن" أو عصيدة من دقيق الذرة.
  • يرش على أي طبق من المعكرونة.
  • اصنع "بارميزان" اللوز عن طريق مزج الخميرة الغذائية مع اللوز الخام في معالج الطعام.
  • أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين إلى أطباق الفول لتعزيز النكهات.
لنكهة مالحة أو نكهة "دواجن":

تستخدم هذه الوصفات كميات صغيرة منها لتشكيل قاعدة نكهة وهي جيدة للمستخدمين المبتدئين.

لنكهة الجبن:

في العديد من هذه الوصفات ، تعتبر الخميرة الغذائية مكونًا مركزيًا يضيف الكثير من النكهة. لا ينصح بتركها.

لنكهة البيض والجبن:

تساهم الخميرة الغذائية في الكثير من النكهة لأطباق "البيض" القائمة على التوفو.


لماذا nooch فكرة سيئة

أمعائك هي صفقة كبيرة. عندما تكون أمعائك ملتهبة أو غير متوازنة ، فإنها ترسل إشارة إلى دماغك عبر محور القناة الهضمية. لا يزال العلماء يحققون في العلاقة بين صحة الأمعاء والدماغ ، لكن بحثًا جديدًا يردد ما قلته منذ سنوات: ما يحدث في معدتك يؤثر على مزاجك ومستويات التوتر لديك وطاقتك ووزنك. [3] [4] [5] [6]

كما قلت في "النظام الغذائي المضاد للرصاص" ، تحتوي الخميرة دائمًا على مستويات عالية من سموم العفن. [7] بعد كل شيء ، إنها فطريات. عندما تأكل الخميرة ، فإنها تحفز فطريات تشبه الخميرة تسمى المبيضات البيض لتنمو في جسمك ، مما يغير المنطقة الأحيائية الفطرية في أمعائك. إليكم سبب هذه الأخبار السيئة:

  • تساهم السموم من الخميرة في الرغبة الشديدة في تناول السكر. السكر هو غذاء للخميرة ، وتشير الدراسات إلى أن ميكروبات الأمعاء تتلاعب بسلوك الأكل بحيث يكون لديها المزيد من الوقود اللذيذ - حتى على نفقتك الخاصة. [8]
  • تساهم اختلالات ميكروبيوم الأمعاء في الإرهاق وضباب الدماغ ، وذلك بفضل الضرر الخلوي. [9] تسبب هذه الاختلالات أيضًا التهابًا جهازيًا. [10]
  • وجدت دراسة أجريت عام 2016 وجود علاقة بين المبيضات ومرضين نفسيين: الاضطراب ثنائي القطب والفصام. [11]
  • تؤثر بكتيريا الأمعاء بشكل كبير على تغذيتك. إذا كانت خارجة عن السيطرة ، فلن تكون قادرًا على امتصاص الفيتامينات الأساسية بشكل فعال مثل فيتامين ك وفيتامين ب 12 من طعامك. تعرف على كيفية امتلاك بكتيريا الأمعاء.

تحقق من اختبار بصق الكانديدا الذي يمكنك إجراؤه في المنزل صباح الغد لمعرفة ما إذا كان الوقت قد حان لفتح محادثة مع طبيبك حول فرط نمو الخميرة. في غضون ذلك ، إذا كنت تريد أن تشعر بالروعة والأداء في ذروتك ، فتجنب جميع الخمائر - بما في ذلك nooch.


اختيار بديل الخميرة الغذائية

نوش مكون صحي ومتعدد الاستخدامات - لكن الطعم مستقطب ، ويمكن أن يكون مخيفًا للكثيرين. لحسن الحظ ، عندما يتعلق الأمر باختيار بديل ، فهناك عديدة خيارات عالية الجودة هناك.

عند اختيار بديل ، ضع في اعتبارك ما هو الأكثر أهمية للتكرار: المذاق ، أو الملمس ، أو الإحساس بالفم ، أو الحماسة. أيضًا ، ضع في اعتبارك مقدار nooch الذي تريد استبداله. لا تفرط في ذلك أو تقصره!

إذا أمكن ، اختر البدائل التي تقدم فوائد غذائية بالإضافة إلى النكهة. وعندما يساورك الشك ، جرب المكونات الأخرى التي تبدو أيضًا واعدة كبدائل نووتش. يمكنك فقط اكتشاف البديل التالي الأفضل للخميرة الغذائية بنفسك!

ملحوظة: إذا كنت تحتاج ببساطة إلى مساعدة في العثور على الخميرة الغذائية في المتجر ، فلدي أيضًا مشاركة توضح مكان العثور عليها في متجر البقالة.


يُطلق على الخميرة الغذائية اسم "nooch" ، وهي أحد أنواع الخميرة المعروفة باسم خميرة الخميرة. يحدث أنها نفس الخميرة المستخدمة في خبز الخبز وتخمير البيرة - لكن لا تقلق: أثناء المعالجة ، يتم تعطيل خلايا الخميرة ، وبالتالي فإن المنتج النهائي خالٍ من الغلوتين.

يشتهر النباتيون بمذاقها الجبن والمكسرات ، بدون آلام المعدة التي تسببها منتجات الألبان ، وتأتي الخميرة الغذائية في شكل مسحوق أو مقشر من علامات تجارية مثل Bragg و Bob’s Red Mill ، من بين أمور أخرى. بالإضافة إلى خصائص الأومامي ، فإن الخميرة الغذائية مليئة أيضًا بالألياف وفيتامينات ب والمعادن النزرة مثل الزنك والسيلينيوم والمنغنيز والموليبدينوم ، والتي تساعد في تنظيم صحة الأمعاء والمناعة. وهو بروتين كامل: جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة موجودة ، و ملعقة واحدة تقدم 2 جرام من البروتين.


كل ما تحتاج لمعرفته حول الخميرة الغذائية

لقد رأيته & # 8217 في القائمة في المقهى الصحي المفضل لديك وكان إضافة منتظمة في الوصفات النباتية - ولكن ما هي الخميرة الغذائية بالضبط؟

من الإحصائيات الصحية إلى ملف تعريف النكهة - نقوم بتفصيل كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا المكون très-Trend.

ما هي الخميرة الغذائية؟

الخميرة الغذائية هي سلالة معطلة من الخميرة تسمى خميرة الخميرة. إنه يختلف عن الأشياء التي تستخدمها لصنع الخبز لأن عملية التعطيل تعني أنه لم يعد بإمكانه التخمر.

كيف تبدو الخميرة الغذائية؟

الخميرة الغذائية صفراء اللون وغالبًا ما تأتي على شكل رقائق أو حبيبات أو مسحوق.

ماذا يشبه طعم الخميرة الغذائية؟

يوصف عادة بأنه يحتوي على نكهة البندق والجبن والأومامي.

هل الخميرة الغذائية صحية؟

تحتوي الخميرة الغذائية على ملف بروتيني كامل ، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الإنسان من الطعام. اعتمادًا على العلامة التجارية ، تقدم ملعقتان كبيرتان حوالي ثمانية جرامات من البروتين أو 16 في المائة من متوسط ​​الاحتياجات اليومية.

الخميرة الغذائية هي مصدر جيد لفيتامينات ب مثل الثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك وبيريدوكسين والنياسين ، وغالبًا ما تكون مدعمة بفيتامين ب 12. يوجد فيتامين ب 12 فقط في الأطعمة من أصل حيواني ، لذا فإن الخميرة الغذائية هي إضافة غذائية رائعة للنباتيين.

كما أنه يحتوي على معادن أثرية مهمة مثل الزنك والسيلينيوم والمنغنيز والموليبدينوم.

هل الخميرة الغذائية خالية من الغلوتين؟

نعم ، الخميرة الغذائية بشكل عام خالية من الغلوتين ولكن تحقق دائمًا من الملصق.

ما هي الخميرة الغذائية كبديل جيد؟

الخميرة الغذائية هي بديل رائع للجبن خالٍ من منتجات الألبان ، مما يجعلها البديل اللذيذ المثالي في الباستا والشوربات والصلصات والسلطات والوجبات الخفيفة مثل الفشار. تحقق من بعض الوصفات هنا.


16 طريقة لاستخدام الخميرة الغذائية

هناك & rsquos شيء لا يجلس مباشرة حول & ldquonutritional yeast. & rdquo Vegans حاولوا استعادة الكلمات من خلال إعطائها اسم مستعار & mdashnooch & mdashbut بطريقة ما يبدو خارج المركز أيضًا. في VegNews ، نسميها الغبار السحري (وكذلك يفعل الأطفال في سن الثالثة ، لكن في بعض الأحيان يعرف الأطفال ما يتحدثون عنه). إذا كنت & rsquore جديدًا على nooch ، فلا تتأخر عن الاسم. صلاحياتها واستخداماتها هي لا حصر لها وتحويل الخضار المملة إلى وجبات خفيفة بالجبن ، وصنع صلصة الجبن المخملية للمعكرونة ، وإعطاء فطيرة الجبن نكهتها اللذيذة المميزة مع علبة من nooch في متناول اليد. فيما يلي 16 طريقة لاستخدام أروع الأطعمة بأسوأ اسم يبدو.

1. صلصة الجبن

هناك الآلاف من وصفات المعكرونة والجبن النباتية على الإنترنت وفي كتب الطهي ، لكن المكون الوحيد هو الخميرة الغذائية. إنه يضيف لونًا ونكهة جبنة إلى هذه الصلصة الأساسية ، وبينما يمكنك مزجها مع مكونات أخرى مثل الكاجو والتوفو والبطاطس والتوابل ، فإن nooch غير قابل للتفاوض.
جربها في وصفة: ريال ديل فيجان ماك والجبن من كايلي وآشلي كنيس

2. عجة نباتية وفريتاتاس

ما هو فريتاتا إن لم يكن عجة مفتوحة الوجه؟ بغض النظر عن ما تسميه ، فإنه يحتاج إلى بعض النوتش. عادةً ما تُصنع الخميرة الغذائية من التوفو أو دقيق الحمص ، وتضيف لونًا أصفر أكثر بروزًا بالإضافة إلى نكهة أومامي إلى خليط البيض النباتي. بمجرد طهيه إلى قوام رقيق تمامًا مع المقدار المناسب من الحواف البنية ، ضعي عجة البيض بمزيد من nooch.
جربها في وصفة: عجة نباتية فاخرة من هابي بير

3. هولاندايز

يمكن أن يكون إتقان صلصة هولانديز بالبيض أمرًا صعبًا ، ويجب على mdashone الحصول على الاستحلاب بشكل صحيح تمامًا وإلا ستصبح الصلصة عبارة عن فوضى متخثرة لا يمكن إنقاذها. لحسن الحظ ، هذه ليست مشكلة في الإصدار النباتي. حتى طباخ منزلي قليل الخبرة يمكنه خلط بعض المكونات وخفقها فوق الموقد حتى يتكاثف الخليط. قدمها فوق كعكة مافن إنجليزية مغطاة بالتوفو للحصول على بيني نباتي شهي أو قم بتغميس الخبز المحمص في هذه الصلصة الناعمة الحريرية.
جربها في وصفة: هولانديز نباتي من The Curious Chickpea

4. كعكة الجبن

لقد حصلنا على أن الجبن في كعكة الجبن يأتي من الجبن الكريمي ، ولكن لتقليد شريحة على طراز نيويورك حقًا ، عليك إضافة بعض النوتش. مجرد رش سيوفر ذلك التانغ اللذيذ الذي تشتد الحاجة إليه لتحقيق التوازن بين الحلويات. المكافأة: من الممتع مشاهدة تعبيرات الأشخاص و rsquos بعد أن ساعدوا أنفسهم في شريحة أخرى وأخبرهم أنها & rsquos نباتي.
جربها في وصفة: تشيز كيك نباتي مخبوز (خالٍ من الجوز!) من Okonomi Kitchen

5. تغميس كويسو وجبنة الناتشو

إذا كان بإمكانك صنع صلصة معكرونة بالجبن جيدة ، فيمكنك عمل الكيسو. nooch ضروري لتلك النكهة الجبن. يمكنك حتى استخدامه لصنع queso blanco & mdasht بالكمية المناسبة و rsquot قلب اللون البرتقالي بالكامل.
جربها في وصفة: متوسط ​​تراجع نا تشو بالجبن من نبات الكركدن النباتي

6. كيشي

على غرار العجة والفريتاتاس ، تحتاج إلى nooch لعمل كيشي عالي الجودة. قاعدة عامة: إذا كنت & rsquore تكرار البيض ، فمن الضروري nooch.
جربها في وصفة: كويش نباتي سهل بطريقتين من ميسيسيبي فيغان

7. الفشار

للحصول على الفشار اللذيذ في المنزل ، قم برش حبات الفشار مع مساعدة سخية من الخميرة الغذائية. نصيحة احترافية: إضافة الزبدة النباتية المذابة إلى الفشار قبل رشها على النوتش سيساعدها على الالتصاق بشكل أفضل. لا حاجة إلى وصفة هنا ، فقط أضف nooch حسب الذوق.

8. حساء البروكلي أو البطاطس بالجبن

في الليلة المناسبة ، هناك عدد قليل من الأطعمة المريحة أكثر من حساء البطاطس الشيدر الناعم. نعم ، الذوبان في قطع الجبن النباتي يوفر بالتأكيد عنصرًا جبنيًا ، لكن الخميرة الغذائية تتشتت بشكل متساوٍ وتجمع جميع النكهات معًا. يعمل هذا أيضًا مع حساء البروكلي أو أي نوع آخر من حساء الشيدر.
جربها في وصفة: شوربة البطاطا المخبوزة بالنباتيين من فيجان هاجز

9. يتبارى التوفو أو الحمص

تذكر: أطباق البيض النباتي تحتاج إلى nooch. لقد أوضحنا وجهة نظرنا.
جربها في وصفة: فيجي التوفو يتبارى لميشيل سيرياني

10. توست فرنسي

دعونا & rsquos كسر هذا. ما هو خبز التوست الفرنسي التقليدي المصنوع من؟ بيض. كيف تصنع بيض نباتي؟ حسنًا ، هناك الكثير من الطرق ، لكن nooch أحدها. لا تخشى المذاق اللذيذ ، حتى في الأطباق الحلوة.
جربها في وصفة: توست فرنسي نباتي من Love and Lemons

11. كاسترد

هنا لدينا تطبيق بيض آخر. تتكون قاعدة الكاسترد الكلاسيكي عن طريق خفق صفار البيض في الحليب المسلوق أو الكريمة. تعتمد الإصدارات النباتية على نشا الذرة وحليب النبات والتوفو في كثير من الأحيان لتكرار هذه الحلوى الكريمية ، ولكن القليل من nooch يعد دائمًا أمرًا حيويًا في تكوين ذلك اللون المحمر والتوازن اللذيذ قليلاً.
جربها في وصفة: كاسترد نباتي من هوت فور فود

12. صلصة السيزر

تلعب الخميرة الغذائية دورين في صلصة السيزر النباتية ، أما مدشيت فهي تمثل البيض ونوتات أومامي التي يتم إنشاؤها عادةً مع الأنشوجة. نحن نفضل سلطتنا بدون سمك مخلوط شكرا جزيلا لك.
جربها في وصفة: تتبيلة سيزر نباتية من لوفينج إيت نباتي

13. صلصة الفريدو

مجرد قرصة هو كل ما تحتاجه للحصول على نباتي ألفريدو الفاخر. يفسد nooch & rsquot اللون ، لكنه سيضفي نكهة عميقة في هذه الصلصة المنحلة. بدلاً من المعكرونة ، جرب طهي الكرنب الأخضر أو ​​السلق في هذه الصلصة للحصول على طبق جانبي نباتي منحل.
جربها في وصفة: صوص القرنبيط الفريدو مغطى بالشوكولاتة كاتي

14. تابليسايد بارميزان

إنه لأمر غريب كيف أن القليل من المكونات يمكن أن تحاكي محتويات هذا المزيج الأخضر من جبن البارميزان. ما عليك سوى تقليب البذور أو الكاجو بالنوش والملح ومسحوق الثوم ، وستحصل على البيتزا والباستا المثالية. لكن لا تتوقف عند هذا الحد. نحتفظ ببرطمان ماسون من هذا في متناول اليد ونرشه على كل شيء بدءًا من الخضار المحمصة إلى الأوعية المقاومة للحرارة المقرمشة وغراتين الخضار.
جربها في وصفة: جبن البارميزان النباتي من مينيماليست بيكر

15. رقائق الكرنب

بدون خميرة غذائية ، تكون رقائق الكرنب مجرد كرنب مجفف. يوفر الطلاء السخي من nooch نكهة رائعة وقطعًا رائعة من الملمس الجبني لرقائق الخضروات اللطيفة.
جربها في وصفة: تشيزي كالي شيبس (خام ونباتي) بواسطة أندريا تايلور

16. منتصب يرشها على كل شيء

لا وصفة مطلوبة لهذا واحد. بينما نرسم الخط في ملعقة مباشرة من الحاوية ، نرش الخميرة الغذائية بحرية على كل شيء تقريبًا. قد يجادل البعض أنه & rsquos أفضل من الملح. تشمل بعض الأطعمة المفضلة لدينا التي تتلقى نوشًا دائمًا من نوش الكرنب المطهو ​​على البخار ، والسلطة ، والبيتزا ، والمعكرونة ، والبطاطا المخبوزة ، والبروكلي والقرنبيط المطهو ​​على البخار ، وحساء الطماطم ، والفلفل الحار. هذه & rsquos قائمة مختصرة جدًا ، لكننا & rsquoll نوفر لك الموسوعة. انطلق ، ونوش!

تانيا فلينك هو محرر رقمي في الخضار بالإضافة إلى كاتب وعدّاء يعيش في مقاطعة أورانج ، كاليفورنيا.

هل تحب أسلوب الحياة النباتي بقدر ما نحب؟
احصل على أفضل الوصفات النباتية والسفر ومقابلات المشاهير واختيار المنتجات وغير ذلك الكثير داخل كل عدد من مجلة VegNews Magazine. اكتشف لماذا تعتبر VegNews المجلة النباتية الأولى في العالم من خلال الاشتراك اليوم!


21 طريقة لاستخدام الخميرة الغذائية

ربما سمعت الآن & # x27ve عن الخميرة الغذائية ، أو & quotnooch & quot كما هي & # x27s التي يعرفها المعجبون الكبار. هذه الرقائق الصفراء الزاهية غير نشطة ، مما يعني أنها لن تجعل الخبز يرتفع. ولا يتعين عليك طهيها للاستمتاع بالخميرة الغذائية - يمكنك إضافتها إلى طعامك مباشرة من الحاوية وحفرها مباشرة. وهي مشهورة بنكهة الجبن المميزة ، ولكنها خالية تمامًا من منتجات الألبان. في الأساس ، هو & # x27s السر وراء كل تلك & quot؛ وصفات & quot؛ نباتية & # x27 التي رأيتها تطفو حولك.

حتى لو لم تكن خاليًا من منتجات الألبان أو نباتيًا ، فإن الخميرة الغذائية تستحق الاحتفاظ بها في خزانتك لأنها مذاقها جيد في أي شيء تقريبًا. يمكن أن تضيف دفعة أومامي التي تشتد الحاجة إليها لأي شيء تتناوله ، سواء كان ذلك الجرانولا أو الفشار. (في حالة عدم معرفتك & # x27t ، فإن أومامي هو المذاق الخامس اللذيذ الموجود في الفطر والجبن ، وسيجعل طعم طعامك رائعًا.) بالإضافة إلى ذلك ، كما يشير اسمه ، فإن المكون مليء بالعناصر الغذائية. حصة ربع كوب تحتوي على 8 جرامات من البروتين و 2 جرام من الألياف وفيتامينات ب.

إذا لم تكن متأكدًا من كيفية البدء في استخدام الخميرة الغذائية ، فدع هذه الوصفات الـ 21 تظهر لك كل ما يمكنها فعله. الكثير منها نباتي وخالي من منتجات الألبان ، إذا كان هذا شيئًا تهتم به ، لكنهم يستحقون المحاولة حتى لو لم تكن كذلك ، لأنهم & # x27re غريب الأطوار تمامًا & # x27 لذيذ.


شاهد الفيديو: Wat zijn de oorzaken en symptomen van oorontsteking?