فئة: وصفات جديدة

هذه الحلوى الأمريكية الجنوبية كلاسيكية لاحتفالات كوانزا. مسحوق الخمس بهارات عبارة عن مزيج من القرفة والقرنفل وبذور الشمر واليانسون النجمي وفلفل سيشوان الذي يمكن العثور عليه في ممر التوابل في معظم محلات السوبر ماركت. في حالة عدم توفر مسحوق الخماسي البهارات ، استخدم بهار فطيرة اليقطين.

تكفي 6 (حجم الحصة: حوالي 3/4 كوب) نحن نحب القرنبيط المحمص في السلطات لأنه يضيف الملمس والجذع ، بالإضافة إلى كمية لا بأس بها من البروتين والألياف. السلطات المكونة مثل هذه أكثر تفكيرًا من كونها صعبة الإرضاء. إنهم أيضًا يدورون حول ما تم استبعاده (لا توجد طماطم كرزية أو جزر في كل مكان) أكثر من ما تم تضمينه ، مع اختيار كل مكون لمطابقة ملف النكهة المستوحى من الهند.

تخدم 16 (حجم الحصة: حوالي 1 ملعقة كبيرة) شراب الفانيليا القيقب الخاص بنا هو الوصفة المثالية المكونة من مكونين لإبهار الجمهور دون بذل الكثير من العمل. تعتبر قرون حبوب الفانيليا ضرورية هنا ، حيث أن استخدام مستخلص أو مسحوق لا يحتوي على قدر كبير من نكهة النكهة. طريقة التحضير: صبي شراب القيقب في قدر.

تخدم 8 (حجم الحصة: حوالي 1 كوب) مجمدة ، فاكهية ، وفاكهة ، ستكون مارغريتا من المستوى التالي نجمة أي سهرة صيفية أو طهي في الرابع من يوليو. يزيد تحميص الفراولة في موسم الذروة من حلاوتها ويزيد من النكهة. أصبح Aquafaba ، السائل اللزج من الحمص المعلب الذي تشطفه عادةً في البالوعة ، الحل الفضي لصنع طبقة من الجلد المخفوق.

تعطي تقنية التخمير سهلة للغاية وقصيرة نسبيًا هذه الصلصة الحارة نكهة شبيهة بالكيمتشي. نقوم فقط بتخمير الخليط لمدة 2 إلى 3 أيام (العديد من الوصفات تستمر لأسبوعين) ، ثم نمزج مزيج الهالبينو والبصل والثوم والماء المملح حتى تصبح ناعمة تمامًا. انشر الصلصة في أي مكان تستخدم فيه الصلصة الحارة المفضلة لديك على طريقة لويزيانا — مع رشها بالبيض والتاكو والسندويشات والخضروات المشوية وشرائح اللحم المشوية والمزيد.

الخطوة 1 سخني فرن هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية. اضف زيت؛ دوامة لمعطفها. يضاف البصل يقلى 4 دقائق. أضف البطاطس والزنجبيل. طهي 2 دقيقة. يضاف المرق والملح والفلفل الأسود والقرفة والفاصوليا. يجلب ليغلي. غطيه وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ضعي نصف خليط البطاطس في الخلاط. قم بإزالة القطعة المركزية من غطاء الخلاط (للسماح للبخار بالخروج) ؛ غطاء الخلاط الآمن على الخلاط.

الخطوة 2: لف البطاطس بورق الألمنيوم. تُخبز البطاطس على حرارة 350 درجة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج ، وتخلص من ورق القصدير. دعه يقف لمدة 10 دقائق ؛ قشر. ضع اللحم في وعاء كبير. تجاهل الجلود. يُهرس اللحم بالشوكة. يُضاف الحليب الخالي من الدسم ، وربع كوب من الحليب المكثف المحلى ، والسكر ، والزبدة ، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ، والفانيليا ، والملح.

الخطوة 1 ضع ملعقة صغيرة من الدقيق في أكواب قياس جافة ؛ المستوى بسكين. يُمزج الدقيق مع 2 ملاعق كبيرة من الجوز ومسحوق الخبز وتوابل فطيرة اليقطين والملح في وعاء كبير. الجمع بين الحليب والمكونات الأربعة التالية (الحليب من خلال البيض) ؛ يُضاف إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. أضيفي البطاطا الحلوة.

اشترك في النشرة الإخبارية Cooking Light Daily Newsletter أفكار عشاء سريعة ونصائح غذائية ووصفات موسمية طازجة.

تخدم 8 (حجم الحصة: حوالي 1 كوب) بدلاً من مقبلات الكوكتيل الأحمر الفلوريسنت ، يحتل الكرز الطازج مركز الصدارة في هذه الشفرة المنعشة. يساعد نقع الكرز في السكر أولاً على تنعيم قشرتها السميكة وإطلاق عصارتها ، والتي تصبح شرابًا رائعًا في المقلاة. اصنع شراب الريحان والزنجبيل لمدة تصل إلى أسبوع قبل وضعه في الثلاجة.

نظرًا لأنه لا يمكنك أبدًا الحصول على ما يكفي من سلطة الدجاج ، فلماذا لا تضيف لمسة جديدة رائعة على الكلاسيكية؟ التفاح والدجاج يتصدران هذه السلطة ، لكن الأعشاب والمكسرات هم الأبطال المجهولون. يضيف البندق قرمشة محمصة إلى الحشوة ، على الرغم من أنه يمكنك استبدال الجوز المحمص أو البقان ، إذا كنت تفضل ذلك.

تخدم 4 (حجم الحصة: 1 ساندويتش) مساحة السطح العريضة لشوايتك مثالية لمجموعة كبيرة من الخضار الصيفية. على الرغم من أن كل شيء يتم طهيه مرة واحدة ، إلا أن كل نوع من الخضار ، بدءًا من البصل الأخضر النحيل إلى الباذنجان اللحمي ، تأخذ الكمية المناسبة من الفحم. قطّع الخضار بالطول إلى ألواح (شرائح طويلة ، بسمك 1/2 بوصة) حتى تكون أسهل في المناورة.

تقدم العديد من خلطات التوابل الآن خيارات قليلة الملح أو خالية من الملح ، مما يجعل فرك التوابل طريقة سهلة وفورية لتنقية الدجاج أو المأكولات البحرية أو شرائح اللحم المشوية بسرعة دون الإفراط في الصوديوم. توابل الكاجون عبارة عن مزيج متوازن من مسحوق الثوم والفلفل الحلو والأعشاب المجففة والفلفل الأحمر المطحون. نقوم بإقران شرائح اللحم بلمسة مرحة على الصلصة الطازجة: طماطم خضراء صلبة لاذعة ، هومينى نشوي ، فلفل حلو هش ، وريحان.

الخطوة 1: قطعي التمر بالطول إلى 8 شرائح بسمك 1/4 بوصة الخطوة 2 سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على متوسط. ضعي شرائح التمر في مقلاة واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، الخطوة 3 وفي نفس الوقت قلبي نصف كوب ماء وبصل مفروم وصلصة الصويا وإكليل الجبل والأوريغانو و 2 فص ثوم مفروم و 1 / 8 ملاعق صغيرة فلفل أسود في وعاء صغير.

المحصول يقدم 4 (حجم الحصة: 1 صدر دجاج وحوالي 1/3 كوب من خليط الطماطم) الزبدة البنية هي أفضل سر يتم الاحتفاظ به للطبخ السريع: أقل من دقيقتين في المقلاة يكرمل مواد الحليب الصلبة في الزبدة للحصول على نكهة عطرة وجوزية في أي طبق. حاول ألا تقطع الطماطم جيدًا ؛ تريدها مكتنزة إلى حد ما حتى تتحلل في الصلصة بشكل أسرع ، لكنك تريد أيضًا أن تحتفظ ببعض الشكل.

يساعد سحق شرائح الخيار الطازجة برفق على امتصاص المزيد من صلصة الخل ، تقريبًا كما لو كانت قد تم تتبيلها طوال الليل. إنها تقنية شائعة في أجزاء كثيرة من آسيا لأن الخيار يتمتع بالنكهات الحلوة والحامضة والتوابل جيدًا. ابدأ بخيار صلب وقم بسحقه بقوة تعادل قوة فص ثوم لإزالة قشرته الورقية (يجب تكسير الشرائح قليلًا ، وليس لبًا).

مرحبا بكم في موسم السلطة المشوية. بعد كل شيء ، لماذا يجب أن تحصل اللحوم والأسماك على كل الحب بالذخيرة الحية؟ يضيف الفحم السريع عمقًا دخانيًا ولمسة نهائية لامعة لقلوب رومين الهشة ، مما يجعلها القاعدة المثالية للتثبيتات الصيفية المنعشة. إن صلصة الجواكامولي الخاصة بنا هي عبارة عن ضمادات على صلصة الآلهة الخضراء ، وتتطلب مكونين فقط وتتقن التصميم الصيفي الأقل هو أكثر.

تخدم 4 (حجم الحصة: 4 رافيولي وحوالي 1/2 كوب سبانخ) لفائف فطيرة باللحم هي العنصر الملائم الذي لم تعرف أبدًا أنك بحاجة إليه تمامًا. بالإضافة إلى فطائر الونتون التقليدية (عادة ما تكون حشوة من الدجاج المطحون والبصل الأخضر وزيت السمسم) ، جرب أي حشوة حلوة أو مالحة واخبزها أو احرقها أو اتركها على نار هادئة. الأغلفة حساسة ، لذا تعامل معها برفق واحرص على عدم الملء الزائد.

يحب الشيف تيم لوف استخدام مسحوق تشيلي غواجيلو هنا ، والذي يوفر حرارة معتدلة ونكهة محمصة قليلاً. سيعمل مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الشيبوتلي هنا أيضًا. تأكد من أن الشواية ساخنة جدًا عند إضافة البطيخ وإلا ستبخر الشرائح بدلًا من الكراميل والتفحم. ملح كوشير جيد ، ولكن إذا كان لديك ملح بحر مالدون ، فهو أفضل ، بإضافة القليل من القرمشة مع كل نكهة لذيذة.

لقد تجاوز مزيج الكرنب المحضر الملفوف التقليدي ليشمل البروكلي المحلوق وحتى براعم بروكسل ، مما يجعله جانبًا سريعًا رائعًا لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة. سلو البروكلي قابل للتكيف إلى ما لا نهاية مثل أي عبوة من الخضروات المختلطة: جربه مع صلصة الزبادي الكريمية ، خل الأرز وزيت السمسم ، أو مسحوق الكاري الدافئ - خل الكمون.